Was die Diagnose dieser bodenlosen Extraktion

Ich habe juste kaufte mir eine nuova simonelli musica / eureka mignon, und ich m making test mit einem bodenlosen filter. Hier sind die pics: tamper stage Der Extraktion: https://imgur.com/a/v7uoFG6 Der Kaffee nach der Extraktion: https://imgur.com/a/26Cnyi2

Im video sehen wir eindeutig etwas falsch ist. Dann, wenn ich den filter sehe ich einige Kanäle in den Kaffee, aber ich verstehe nicht warum.

Ich merke auch, einen Kaffee auf dem edge, das könnte mir denken, Stopfer hat nicht die richtige Größe. Aber ich verwende espro 58' die gleichen, die ich verwendet, auf eine Gaggia Classic, so sollte es sein, die gute Größe für die musica.

Können Sie mir helfen, bringen eine Diagnose zu verbessern, mein espresso bitte?

+493
Tomas VdB 11.09.2013, 09:56:44
38 Antworten

Ich habe ein Abonnement für einen Röster, die mails, die mir eine 250g Tüte frisch gerösteter single origin Kaffee-Bohnen jede Woche. Nach meinem Geschmack, die Bohnen werden am besten innerhalb der ersten 20 Tage nach dem rösten, nach der das aroma sinkt ziemlich schnell.

Manchmal, wenn ich auf Reisen zum Beispiel, dass ich am Ende mit Taschen, die ich war nicht in der Lage zu verwenden, durch die Zeit ein frischer Beutel kommt. Die ältere Bohnen sind nicht schlecht von einer Strecke-in der Tat sind Sie immer noch weit besser als 99% der Bohnen, die in Supermärkten verkauft, die sind in der Regel ein Jahr alt-aber ich würde immer lieber die frischere Bohnen, Kaffee machen, wenn ich die Wahl habe.

Gibt es irgendwelche gute Rezepte oder Zubereitungen, könnten diese einmal-frische Bohnen, eine gute Verwendung?

+985
redger 03 февр. '09 в 4:24

Soweit ich weiß, der Duft ist erstmal wieder Weg, das öl beginnt zu trocknen und der Geschmack geht nach unten. Ich weiß nicht, wie lange es dauert, das Koffein Weg zu gehen. Ich habe Kaffee getrunken, über ein Jahr alt und es war noch Koffein. (Ich gehe Zelten und es war eine Tasche aus dem vorigen Jahr.)

Auf einer anderen Anmerkung - als eine lebenslange NYer ich sehe nicht, wie das Leben in einem kleinen Raum schließt mit einem Winkelschleifer. Sogar - gasp - eine billige krup Küche mahlwerk ist besser als der Kauf von Taschen der store gemahlenen Kaffee. (IMHO) ich würde kaufen Sie ein mahlwerk statt.

+909
Matt Townley 30.11.2017, 11:07:48

Ich glaube, ich weiß, was du redest, ist die Frage, ob eine Dampf-Brauerei, brennen kann der Boden beim brauen aufgrund der höheren Temperatur im Vergleich zu einem Pumpe betrieben brewer hier ist ein link , der helfen könnte

+885
margoshka1309 16.09.2013, 01:09:13

Nicht notwendig, meiner Meinung nach. In der Tat, ich bevorzuge es, fügen Sie es so bald wie möglich. Die Tätigkeit, die Sie beschreiben, ist die crema abführen. Ich bevorzuge viel crema... wenn Sie 30 Sekunden warten, es sollen noch anständige crema Integrität. Durch die Art und Weise, Starbucks Züge Ihre baristas hinzufügen, um den Schuss innerhalb von 10 Sekunden zu brauen.

+884
Tadashi Hamada 13.04.2017, 16:15:31

"Die Robusta-Konten für 97 Prozent der Vietnam-Produktion" - Wikipedia

Es ist sehr wahrscheinlich, Sie tranken lokales reinen robusta-Kaffee. Unter anderem der erhöhte Koffeingehalt macht es umso bitterer. Aber robusta-Geschmack ist auch im Allgemeinen als schlechter als arabica.

+883
Botta 12.11.2017, 10:27:38

Soweit ich weiß, SCAA/SCAE und ähnliche Einrichtungen bieten irgendwie weltweit anerkannte Zertifikate. Lokale Kurse, die nicht solche guten Ruf. Um die Grundlagen zu lernen, für sich selbst, Sie können beide für Sie arbeiten.

+876
BO3 05.12.2011, 00:57:34

Ich habe zwei Marken-Empfehlungen für Sie. Wenn Sie möchten, eine große entkoffeinierten Kaffee Kaffee, suchen Sie nicht weiter als Mayorga. Darüber hinaus wird organisch, verwenden Sie die Wasser-Methode auf Basis von Koffein, die Extraktion zu vermeiden, die Verwendung von gefährlichen Chemikalien.

Ein weiterer entkoffeinierten Kaffee Kaffee-option, die sehr einzigartig ist Javazen Entspannen(Javazen ist meine Firma). Es ist Bio-Kaffee gemischt mit Kräuter-Tees, in diesem Fall rooibos. Über den entkoffeinierten Kaffee-Mischung, Javazen hat andere Kaffee+Tee-Mischungen, die die hilfreich sein können für den übergang Weg von Koffein.

+869
Sdude13 22.10.2014, 09:25:37

Wenn es wird empfohlen, den Kaffee sollte gespeichert werden in einem luftdichten Behälter dann, warum der Kaffee-Taschen haben ein aroma Loch.

Abgesehen davon, dass in der Lage zu riechen den Kaffee gibt es einen anderen Grund für diese? Ich hätte gedacht, dass es besser wäre, kein Loch, und es sollte luftdicht sein.

enter image description here

Es scheint, das Loch an der Unterseite ist wahrscheinlich für die Entgasung aber ich habe gesehen, dass einige Pakete, die Sie nennen dies eine aroma-Loch.

+854
sensorario 13.01.2015, 19:51:54

Ich habe vor kurzem kaufte meine erste espresso-Maschine (eine Rancilio Silvia). Ich bin nun wählen möchten, aber nicht wissen, wie das Ergebnis zu interpretieren ist:

Mein Schuss ist nicht zu schnell (keine Spritzer aus der Maschine). Zudem dauert es etwa 5 Sekunden, bis der Kaffee beginnt zu Gießen. Doch der Kaffee fließt nicht so gleichmäßig wie ich es erwartet hatte. Die ersten Tropfen wirklich Schießen aus der Maschine, und dann biegen Sie in eine zitternde stream von Kaffee. Am Ende, die Tasse ist nicht sauber an der Felge, sondern etwas, bestreut mit Kaffee Tropfen.

Habe ich tamp zu schwer oder warum passiert das?

enter image description here

+851
Cooper Hansen 08.02.2017, 13:35:57

Wenn Sie aufhören waschen Sie Ihre mocha pot komplett, du wirst sehen, ein bisschen ein Rückstand wuchs auf der Innenseite des Topfes, der von vielen vergangenen cuppas Vermittlung Ihre Besondere öle an die Oberfläche. Dieses "Gewürz" ist, sagte zu schützen, das Gebräu aus jeder aus Aromen, die möglicherweise vermittelt durch das blanke Metall des Topfes.

Ob dieser Effekt kann quantifiziert werden, indem Sie einen spürbaren Unterschied in Geschmack, sehe ich keinen Grund zu einem Teil mit der tradition; es ist ein Abzeichen der Ehre und die Zeichen für ein gut genutzt Topf. Zumindest sparen Sie sich eine Menge ärger mit zu reinigen, es sich jedes mal. Sie können sicher reinigen Sie die Außenseite mit einem geeigneten Reiniger, wenn die patina nicht gefällt, aber ich würde Sie einfach Spülen Sie die Innenseite mit heißem Wasser. Flüssige Waschmittel haben eine Art, die Vermittlung des eigenen Geschmacks, - und Spülmaschinen können schnell oxidieren von Aluminium-Töpfen wie die Bialetti.

+838
Sai Mithilesh 22.08.2012, 07:11:48

Oft finde ich, dass einige Methoden des Bierbrauens für einen bestimmten implementieren, unterscheiden sich auf, ob oder nicht zu rühren Sie die Begründung an einem gewissen Punkt in dem Prozess.

Ich verstehe, dass rühren während der Brauerei sollte die Erhöhung der Extraktion, aber Wann und warum sollte ich rühren, um es zu tun, anstatt ein feiner mahlen, mehr zu brauen, höhere temp, etc?

+831
Mark Cassidy 05.06.2019, 10:53:43

Wie bereits in den Antworten oben, die Weisheit haben, ist ziemlich viel, nicht rühren, einfach - nass - bloom - Gießen mehr etc.

jedoch, in Bezug auf die Wissenschaft der Kaffee oder die Chemie, wirst du feststellen, dass rühren ist sehr viel eine Gute Sache - durch die Herstellung sicher, dass Sie in die benetzende phase 3 mal das Wasser zu bean-Verhältnis sagen wir, durch eine vigerous rühren, was tun Sie? Sie helfen, um das gas heraus und lassen Sie das Wasser, starten den Prozess für die Extraktion.

Unter rühren für 10-15 Sekunden (vigerous Meinungsverschiedenheiten passieren, um dieses Intervall)

Wenn Sie lassen Sie die Bohnen sitzen, ohne Aufsehen - die off-Vergasung und damit die iportant bit: absoprption Auflösung - werden - können nicht helfen, aber - ungleich. Was bedeutet, dass einige bean-bits wird mehr extrahiert als andere.

Ein Zeichen dafür, dass du auf dem Pfad? Die weniger Bläschen post rühren Sie sehen in der Gülle, desto besser die Wirkung der rühren.

Lassen Sie sitzen für weitere 30 Sekunden - so ist diese phase etwa 45 Sekunden, dann Gießen Sie Sie heraus -

Diese Methode wird bevorzugt von scott rao (demo hier ), mit einer Variante von matt perger (demo hier ).

Es spielt keine Rolle, durch die Art und Weise über die Mahlung und rühren (obwohl warum nicht feiner mahlen, mit höherer Temperatur und rühren) - die Chemie ist so ziemlich das gleiche: das Ziel ist es, als noch eine absorption/Benetzung wie möglich, und einfach gießt Wasser auf die Oberseite von einem Hügel von Bohnen, macht das einfach unmöglich ist, zu schlagen alle die Gründe.

Auch ist es egal, über das Wasser laufen über das Gelände, weil Sie sich gestört -, dass hierdurch in der Woche Kaffee. Im Gegenteil. Wenn Sie nicht wollen, um zu versuchen, diese selbst, siehe Videos weiter oben verlinkt.

Hier die 3 oder 4 zu 1 Gewichts-Verhältnis von Wasser zu Bohnen für das rühren sorgt für große Wirkung: fügen Sie das Wasser und gehen für 10-15 Sekunden - die Gründe alle wieder beruhigen. In der Tat, Rao wird wieder umrühren oder "ausgraben", wie er es nennt - nach dem Gießen ist abgeschlossen. und dann drehen, als auch um eine schöne Wohnung auch fertig auf dem Bett (das Beispiel unten gezeigt von meinem gießt).

Aber wie wir sagen in unserem Labor : testen Sie es selbst - es ist der größte Spaß ist, dass Weg - und wenn Sie noch nicht - Woher weißt du das?3

Sie können auch prüfen, Ihre arbeiten nach Gießen, um zu sehen, wie viel Wasser wurde absorbiert von Ihrem Gießen. Die doppelte Menge an Bohnen oder besser, ziemlich gut.

m.c. Bild von Wohnung Bett - mit dem rühren der Gülle Ansatz [nice flat bed - using the stir the slurry approach]

+774
Linda Burwood 30.06.2014, 02:53:54

Für die französische Presse das berechnen einer 1-zu-4-Verhältnis von Kaffee und gefiltertes Wasser, eine hand burr Mühle, und temp gesteuert, Wasserkocher-set für 200 Grad, die ich gefunden habe, 7 Esslöffel gemahlener Kaffee ergibt 28 Unzen joe...8 ergibt 32 Unzen. Ich gieße den Kaffee in meiner French press, fügen Sie das warme Wasser, warten Sie vier Minuten, und stürzen zu Gießen jeden Tropfen in ein wasserglas.

Seth Kolodny

+771
Raviraj Powar 12.06.2017, 11:58:33

Im Allgemeinen, von der Mehrheit der baristas, die empfohlene Methode, um zu verstopfen, ist dies:

  1. sicher halten Sie den Warenkorb (mit den portafilter)
  2. füllen und verstopfen Sie mit der Begründung durch geeignete Kraft (5-20 kg)
  3. machen Sie eine kreisförmige Bewegung (180-360°) mit dem Stopfer zu glätten die Oberfläche

Zu Ihrer Frage, jede Art von Schock kann schädlich sein für Ihre gadgets im langen Lauf.

+695
ichigo kurosaki 04.05.2011, 20:07:26

Was auch immer Sie tun, türkischen brauen meist spiegelt Sie die richtige Technik.

Dennoch, wenn Sie sich wirklich überlegen, Temperatur-Stabilität Ihre erste Sorge; es ist etwas, das Sie tun können. Versuchen Sie, die Temperatur des cezve intakt.

So zu tun, Sie brauchen viel Metall gleichmäßig zu teilen und verteilen die thermische Kapazität. Aber... türkischen Kaffee brauen muss so schnell erfolgen. Irgendwo rund 80 Sekunden auf allen. Dann, Sie müssen auch thermische verbindungen; das läuft darauf hinaus, dickes Kupfer.

Wieder, Kupfer kann giftig sein; so, es ist vergoldet. Die bessere option ist Silber für bessere thermische Anbindung. Zweite, billigere Möglichkeit ist zinn. Wie Sie sehen, auch nur ein einziges cezve können eine Menge Kosten.

Wenn Sie denken, dass Ihre Technik ist Fortgeschritten, Edelstahl kann basierend auf Ihr budget.

Sehen Sie sich bitte die Vorherige Antwort:

+689
woofmeow 14.11.2014, 14:07:50

Kann jemand mir die Unterschiede zwischen Filterkaffee und Espresso, da bin ich ziemlich verwirrt.

+642
Clobal 05.04.2013, 01:23:46

Meine Erfahrung, als jemand, der ging von trinken 2-4 Tassen normalen Kaffee und mehreren schwarzen Tees pro Tag zu trinken, 1-2 Tassen entkoffeinierten Kaffee (und keinen Tee) ist, dass es süchtig macht.

hoc_age die Antwort, dass es psychoaktiven Chemikalien in Kaffee andere als Koffein macht Sinn für mich. Die entkoffeinierten Kaffee den ich trinke ist der Schweizer Methode von entkoffeinierten Kaffee entfernen soll mehr Koffein als andere Methoden.

Doch wenn ich nicht meine lang entkoffeinierten Kaffee in die morgen Suche ich es - mit genau demselben Gefühl wie als würde ich "brauche" meinen normalen koffeinhaltigen Kaffee am morgen.

Ich habe versucht, das trinken von Caro und anderen, ähnlich aromatisiert, heiße Getränke, aber mein Körper will immer noch Kaffee, entkoffeinierten Kaffee oder nicht.

Es fühlt sich definitiv an wie es ist etwas anderes als Koffein, das macht es süchtig.

Dies ist nicht standhalten, dass das Koffein selbst ist süchtig, es gibt viel Wissenschaft dahinter zu sein, kein Zweifel. Ich hatte die schlimmsten Entzugserscheinungen, wenn ich aufhören normalen Kaffee, kein Betrag von entkoffeinierten Kaffee half mit. Ich fühlte mich körperlich krank und hatte vernichtende Kopfschmerzen, die dauerte eine Woche und wurde schlimmer jeden Tag, bis Sie schließlich verschwand.

+636
epokhe 01.05.2017, 10:05:31

Ich denke, eine AeroPress funktionieren würde große auf eine Reise. Nur warmes Wasser brauchen.

AeroPress Video-Tutorial, Wie :: AeroPress Inverted Video-Tutorial (YouTube)

Siehe auch andere Fragen tagged .

+624
jmccsmith 09.01.2015, 14:48:36

Das beste würde sein, ein Haus zu kaufen Röster, aber das wäre teuer.

corn popper macht einen fantastischen job, wenn man bedenkt, wie Billig und einfach es ist. (Haare trocknen wie mais popper im Prinzip, aber müssen Sie manuell sicherstellen, dass die Wärme gleichmäßig, mais popper tun es einfach automatisch)

Mit einem pan brauchen einige übung, aber könnte sein, viel Spaß zu versuchen.

Also, wenn Sie das Geld haben und investieren wollen, in die es gehen für home-Röster wenn nicht popcorn popper wäre toll.

erinnern Sie einfach sich, Sie kann nicht machen einen guten Kaffee aus der schlechten Qualität der Kaffee-Bohnen, während das Gegenteil wahr ist.

Eine Gute Röstung :)

+557
Simkill 08.10.2018, 17:20:25

Ich versuchte es dieses Wochenende. Die Nespresso-Maschine zerstäubt und wheezed ein bisschen, dann beenden Sie mit blinkenden Lichtern und den pod in hatte die Folie geblasen, und es gab Gründe, die in den Trichter. Schlechte Idee.

+536
user102164 27.02.2016, 16:11:46

Sie nie erwähnt, über die Ausrichtung Ihrer eigenen Website. Beide Seiten arbeiten sollten. Meine Erfahrung überschneidet sich mit diesem. Da es aber ein offener standard, einige Hersteller produzieren eine ESE-in einer etwas anderen Weise.

+519
PEPEPS 10.01.2019, 22:26:56

Ich traf eine alte und interessante suchen Kaffee brauen Ausrüstung auf dem Internet. Es sieht aus wie ein syphon, aber so weit ich sehe, es hat einen elektrischen Anschluss auf der rechten Seite.

Kann jemand identifizieren, die dieses Gerät und weiß, wie Sie funktioniert?

enter image description here

+492
Andrzej 02.09.2017, 06:08:23

Wir haben noch zu erfinden, ein Prozess, der entfernt 100% der das Koffein. Beim trinken entkoffeinierten Kaffee, die wichtige Frage zu prüfen ist, wie wahrscheinlich sind Sie zu spüren die Auswirkungen der Spuren von Koffein, die übrig sind. Das bringt uns, wie die meisten Dinge tun, zurück zu den Bohnen geben.

Arabica hat (im Durchschnitt) nur die Hälfte an Koffein, die Robusta enthält. Jetzt sagen wir, Sie haben eine Tasche aus Robusta-wo 80% der Bohnen 1 - 2% der original beträgt und 20% der Bohnen haben 15% der ursprünglichen Mengen. Tropfen um Tropfen, ein Schuss Robusta ist viel mehr wahrscheinlich, Sie wach zu halten oder zu entlocken anderen natürlichen Reaktionen auf Koffein als einen identischen shot Arabica.

Aber lassen Sie uns das im Zusammenhang sehen und nicht ein pick auf Robusta-so viel - die single haben wir bereits erwähnt, könnte nur enthalten 20mg Koffein insgesamt, das heißt, Sie würde nicht bemerken, dass die Effekte nicht mehr, als würden Sie bemerken, dass Effekte aus der Arabica. Der Punkt ist, Sie könnte, wenn Sie so wollen, um zu vermeiden, Koffein, gehen Sie mit der milderen Bohnen und schnellere Extraktion.

Geht nur um zu zeigen, wenn Sie sprechen über die Eigenschaften der Kaffee, die Bohne ist ziemlich paramount - es kann die Antwort auf eine Frage komplett in vielen Fällen.

+443
Angel03 08.10.2019, 22:48:18

Die frisch gerösteten Bohnen produzieren mehr crema, unabhängig von der Sorte.

Viele Kaffee-Anbieter hinzufügen robusta, um Ihre Mischung, weil es fügt hinzu, mehr crema, aber Sie machen das, weil Sie den Verkauf Bohnen, die geröstet worden, für Monate (nicht frisch). Vakuum-Versiegelung kann nicht aufhören, gerösteten Bohnen von der Verschlechterung. Robusta-Bohnen sind billiger und haben schlechteren Geschmack als arabica-Bohnen.

Wenn Sie Ihre arabica-Bohnen sind frisch (weniger als 3-4 Wochen nach Röstung), bekommst du viel crema.

+435
Chilly 1986 12.03.2019, 16:23:31

Ich empfehle die Sweet Maria. Sie bestellen online und die Bohnen werden zu Ihnen versendet. Sie haben viele verschiedene Sorten, darunter auch äthiopische.

+434
Sarah Overshon 12.06.2016, 23:33:25

Es ist wahr.

Preboiling das Wasser wird der Kaffee schmeckt viel besser. Es verringert sich die Bitterkeit und geben Raum für eine Menge anderer Notizen.

Die Heizung Mokka zu viel veröffentlicht auch metallischen Geschmack aus der Maschine und Sie Kochen den Kaffee.

+382
Sam Wheel 23.09.2017, 08:34:06

Sie können ähnliche Diskussion meist auf die tag. Die relevante Frage war zuvor geschlossen auf Kaffee SE Website, wie es war Meinung basiert.

Lassen Sie mich hinzufügen, meine Meinung hier: meine 2,5 Jahre alte Nichte trinkt regelmäßig (nicht entkoffeinierten Kaffee) türkischen Kaffee zusammen mit uns während Ihrer täglichen routine. Koffein die Auswirkungen sind ähnlich wie bei Erwachsenen oder bei Kindern. Und Sie sind mehr oder weniger die gleichen. Allerdings haben die Kinder kleiner und empfindlicher Einrichtungen. So, wir lassen Ihr Getränk wirklich kleine Mengen. Sie wird glücklich sein, ein Teil der Familie. Ich kann sagen, jeder in unserer Familie aufgewachsen, wie das seit Generationen, keiner von uns erlebt Koffein-bezogene Probleme. (Noch sind wir nicht MDs und wir sind eine sehr begrenzte Stichprobe. Dies ist ein Kaffee-board, nicht die medizinische Meinung Körper.)

Die anderen damit verbundenen Fragen, die entstehen können, aber relevant für Erwachsene:

Als Kinder sind empfindlicher, jeder kleine Effekt muss ernsthaft berücksichtigt werden. Trotzdem, ich glaube, wenn man vorsichtig ist, sollte es sicher zu trinken, ein bisschen Kaffee für ein Kind.

+372
jonata 21.06.2011, 14:11:19

Vor kurzem habe ich ein Maskottchen und halte es für sehr saftige und gut gemacht. Ich bin kein barista, aber ich war jagen, schöne (und auch nicht überhitzt) microfoam in cafes, die seit mindestens 2007. Ich war in der Lage zu erreichen microfoam bei meinem ersten Versuch (wenn auch nicht meine zweite) und bin super glücklich damit, so wie ein Kauf.

Zur Sicherheit würde ich geben es gemischte Ergebnisse. Es ist nicht zu explodieren wie ein old-school-Schnellkochtopf, es sei denn, Sie lassen Sie es Kochen trocken, das wäre auf jeden Fall eine Weile dauern, auch wenn Sie nur einen Zoll von Wasser, und es hat ein Ventil am Griff zu reduzieren, dass die Art von Verrücktheit. Ist es nicht heiß, so dass Sie nicht haben, um zu sehen, wo Sie legen Sie Ihre Hände, wenn Sie halten die Brenner niedrig/schmal Flamme, wie Sie Wärme, die Griffe bleiben kühl anfühlt. Ich hatte nicht das Gefühl, komfortabel für die ersten paar mal ich benutzte es, und schlugen meine Fingerknöchel gegen eine heiße etwas das erste mal ich es benutzt habe, aber ich habe herausgefunden, dass, weil ich bin Linkshänder, falls ich orientiere es mit der Dampf-Zauberstab nach Links zeigender, es ist in Ordnung. Wahrscheinlich flexibler für mich als eine standard-Maschine.

Ich bin damit einverstanden, dass Sie können füllen Sie es nur über einen Zoll, und haben es Wärme viel schneller. Und mit dieser kleineren Menge Wasser, die Sie tun können eine Handvoll Getränke, in meiner Erfahrung. Haben Sie vielleicht, um es wieder auf den Brenner nur für eine sehr kurze Zeit zwischen Getränke zu stoßen Sie zurück unter Dampf, aber Sie verwenden nur eine kleine Menge von Wasser jedes mal über steam.

Die Nespresso Milch-Erhitzer/schaumgerät mein Freund hat ein plug-in-appliance, und es war ein weniger zufriedenstellendes Ergebnis. Weniger Kontrolle über die Milch-Temperatur, eine konsequente, aber eh Schaumstoff-Qualität. Es war trivial zu bedienen, aber ich habe nicht darauf geachtet, für die Ergebnisse.

+340
Yannick Erpelding 27.08.2010, 21:48:07

Dies ist anscheinend eine echte rechtliche Anforderung in Griechenland.

Griechischen Handelsrecht schwer zu verstehen. Griechenland hat eine gut eingefahrene Bürokratie und viele Leute haben die Meinung, dass die Rechtsvorschriften in Griechenland angehängt wurde, die auf einer ad-hoc - basis für eine lange Zeit, was in einigen inkonsistente, schwer zu verstehen und manchmal widersprüchlichen gesetzlichen Rahmenbedingungen.

Durch viele Konten, ist dies manchmal die einzige praktische Weg, um zu navigieren die gewundene & widersprechende Vorschriften. Interessanterweise ist der Brauch des fakellaki war formal legitimiert in Griechenland erst im Jahr 2013. Die umstrittene Gesetzgebung, sagte, dass falellaki ist nicht unbedingt rechtswidrig, weil Sie einfach nur eine Griechische Art zu sagen, Dank für Gefälligkeiten.

Es ist eine langjährige griechischen Brauch genannt φακελάκι (fakellaki), das ist der Brauch, Geld in einem diskreten Umschlag zu Bürokraten zu beschleunigen, Genehmigungen und andere Dienstleistungen.

Auch ich habe den Artikel gelesen, indem der Starbucks Food & Beverage Manager in Athen, der beschreibt, wie Starbucks war verpflichtet, zu bieten, griechischen Stil Kaffee. Ich fragte einige Freunde in Athen, wenn Sie wusste nichts über diese, und Sie erzählte mir, dass die traditionellen kafenio (cafe) ist zulässig, zu betreiben, zu späterer Stunde, als viele andere Arten von Unternehmen.

Es klingt wie könnte man theoretisch meiden die Voraussetzung zu bieten, griechischen Stil Kaffee, wenn Sie betrieben ein Café mit reduzierten öffnungszeiten. Aber das wäre wahrscheinlich eine nicht wettbewerbsfähige & fiskalisch unrentabler Weg, ein cafe.

+246
Terri Costa 07.10.2010, 05:27:14

Nach meiner "Lavazza Barista-Ratgeber" die Form der Tasse beeinflusst den Schaum des espresso und indirekt auf den Geschmack.

Es wird erklärt, wie; der Schaum schützt die wertvollen Inhaltsstoffe nicht verdunstet leicht. Auch der Schaum hält den espresso warm, während Sie nicht trinken es.

In der Anleitung wird angegeben, dass die Dicke und der vertikale Winkel von lavazza die Tassen sind speziell entwickelt für beste Kaffee-Erlebnis. So, dass bei jedem Schluck, den Sie trinken etwas von dem Kaffee und ein bisschen von dem Schaum und der restliche Teil der mit Kaffee und Schaum passt der jetzt norrower Teil der Tasse.

Das klingt wie ein bisschen Werbung und ein bisschen Realität in einem Handbuch aufbereitet und von einem kommerziellen Unternehmen. Schon zu erwarten meiner Meinung nach.

+194
purplezzh 30.05.2011, 17:55:43

Vorstellen, die ich produzieren eine konzentrierte Cold-Brew, mit einem Verhältnis von 1:4.

Wie kann ich eine Tasse verdünnten kalt-Gebräu, das enthält die standard-Verhältnis (1:15) ?

Für die Antwort betrachten, die erklären, die Mathematik mit:

  • 100grs konzentrierte Cold-brew (gebraut mit 1:4 Verhältnis)
  • Erreichen eine endgültige Getränk von 500grs (muss eine 1:15)

PS: ich glaube nicht, dass ist so einfach wie das hinzufügen der n übrigen Teile, das ist der Grund, warum ich diese Frage.

+194
Christopher Cerny 06.02.2017, 17:50:24

Ich habe seit pour over coffee jetzt seit etwa 1 Jahr. Ich genieße es. Ich hand mahlen die Bohnen mit einem burr mahlwerk und wählen Sie eine Mittel-fein mahlen. Was ich finde, ist aber, dass während der Blütezeit (etwa 45 Sekunden), über 1 Unze-Kaffee-Filter durch. Ist das normal und zu erwarten, oder ist das zu viel Kaffee sickert durch, während der Blütezeit? Irgendwelche Vorschläge?

+168
mattions 07.07.2017, 23:20:59

Es ist ein Specialty Coffee Association of America, und Sie haben ein professional development-Programm mit Zertifikaten. (Auch verschiedene Preise und Anerkennung Programme.)

Ich würde sein überrascht, wenn es nicht einige formale parallelen in den beiden Verbänden. Die SCAE "über-uns" - Seite sagt: "Gemeinsam mit der Specialty Coffee Association of America (SCAA), vertreten wir die Spezialität Sektor an die Internationale Kaffee-Organisation, Private Sector Consultative Board."

Die SCAA Chronik vom Okt. 2010 trug eine Geschichte über ein joint venture mit SCAE namens World Coffee Events, zu entwickeln und zu verwalten Wettkämpfen im Namen der beiden Organisationen."

Hinzugefügt: Es ist auch ein Specialty Coffee Association of Japan, im Jahre 2003 gegründet. SCAE begann im Jahr 1998, und SCAA (1982).

+166
thomie 13.03.2011, 07:05:06

ist es möglich, öffnen Sie eine neue Starbucks-Kaffee-Tasche, die durch ziehen Sie die Laschen auseinander, ich habe nie in der Lage, dies zu tun ?

Wenn Sie wissen, einen Weg zur Trennung der klappen durch andere Mittel, ohne verursacht einen Riss in der Seite der Tasche, lassen Sie es mich bitte wissen.

+160
Matt Foster 15.04.2018, 20:57:06

Es besteht aus 3 gleichen teilen

Milch-Schaum (Oberseite)
Geschäumter Milch (Mitte)
Espresso (unten)

wie abgebildet (unten Links) auf diesem Bild entwickelt von Lokesh Dhakar...

Es gibt auch einige details hier, aber es beschreibt nicht die wichtigste Teilung in den Schaum und heißer Milch.

Für ein 3-Unzen-macchiato, mit einem 2:1-Verhältnis von espresso und Milch; für ein 6-Unzen-cappuccino, 1:2; und für einen 8-oder-mehr-Unzen-latte, 1:3+.

Die zweite art Ihrer Frage, einen cappuccino mit mehr oder weniger Milch wäre nicht eine cappuccino-per definition. Allerdings würde es besser schmecken, das ist unten von Ihrem persönlichen Geschmack und wie viel Sie wie Schaum. Für mich persönlich, es würde sich eine Wüste ;)

+72
Sabrina Zuraimi 10.12.2017, 11:13:39

Ah, ich ging, um den gleichen Punkt, wie eine Reise Teilchen - die Arbeit in einem coffee shop - dann haben Sie aber erwähnen, dass Sie in Japan.

Erste, Sie brauchen, um ein Röster, wo man frisch gebratene täglich oder nach Bedarf - hoffentlich mit einem business-Rabatt. Eine anständige Mühle und ich würde diesen Weg gehen, für das brauen eine Tasse:

enter image description here

Es ist nicht viel einfacher als diese, und es sieht nett aus. Die Japaner sind ein Volk, haben eine Tee-Zeremonie, und Sie können schätzen diese.

+45
Saravanan O 16.03.2018, 16:07:22

Ich hatte gerade einen espresso in einem café, und es relativieren, wie schwach meine täglichen Kaffee. Alle Geräte, die ich besitze ist eine Klinge-Schleifer, und meine Methode ist eine türkische Gebräu (mahlen die Bohnen, steckte Sie in die Tasse, Gießen-über einige kochendes Wasser, warten, bis es zu sinken, getan!).

Was kann ich tun um kräftiger Kaffee? Und genauer gesagt, was wird machen die meisten einen Unterschied?

Beachten Sie, dass ich nicht bereit bin zu kaufen, neue Geräte oder Maschinen; ich bin zu Fragen, was ich tun kann mit dem, was ich habe.

Update: habe versucht, das hinzufügen Gründe, auf kochendem Wasser, statt Gießen Sie Wasser über das Gelände. Hier ist, wie es gelaufen ist:

TL;DR:

Kein Erfolg, Kraft nicht zu erhöhen und der Geschmack wird nur schlimmer.

Was ich gemacht habe: Ich nahm meine stärkste Bohnen, gemahlen so fein wie möglich, verwendet zwei identische Tassen, teilte das Grundstück in zwei gleich große Teile (auf einer separaten Platte). Ich lege Gelände zuerst mit kochendem Wasser, danach in die erste Tasse, und Tat das gleiche, aber rückwärts auf dem zweiten. Ich habe nicht rühren, jede der Schalen nach dem hinzufügen aller Zutaten. Nach einiger Zeit schmeckte mir beide Becher, ich bin gerade dabei, Sie sowohl während der Programmierung.

Beobachtungen: Die Gründe, auf die "Wasser-die erste" Tasse nahm eine beträchtliche Zeit, um zu versinken in der Flüssigkeit. Auch nach der Brühzeit vergangen, viel mehr Gründe waren im Umlauf gibt, als im "pour-over" - Tasse. Auch das Wasser-die erste Tasse Kaffee hatte fast gar keinen Schaum, die der pour-over-cup hatte viele.

Ergebnisse: Das Wasser-die erste Tasse Kaffee war nicht stärker als der pour-over, und wenn was es gekostet schwächer. Der Geschmack war ganz anders, auch Wasser-erste schmeckte ein bisschen abgestanden/wässrig (nicht viel, aber es war ein deutlicher Unterschied). Pour-over hatte, ein Runder und voller aroma, mochte, dass man mehr. Und der crema/Schaum sah viel besser auf den Gießen-mehr als gut.

+42
soulsabr 09.09.2015, 18:29:00

Allgemeines wissen sagt, dass Sie Essen eine schwere Mahlzeit wird Sie schläfrig machen, da das Blut umgeleitet wird, für die Verwendung in der Verdauung.

Zur gleichen Zeit Kaffee macht wacher, weil von einigen chemischen Effekte.

Können die chemischen Eigenschaften von Kaffee wirklich zu überwinden, die brauchen Blut für das Gehirn aktiver zu werden? Ich denke, dass der Blutfluss ist von grundlegender Bedeutung, um zu vermeiden Gefühl schläfrig, aber immer wenn ich Kaffee trinken nach einer Mahlzeit, die ich wirklich aufmerksam und fast fühlen, die keine post-Mahlzeit Schläfrigkeit.

+35
Rauf Chowdhury 18.09.2015, 04:16:39

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