Wie ist grüner Kaffee unterscheidet sich von der üblichen schwarzen Kaffee?

Vor kurzem sah ich grünen Kaffee in den Regalen. Ich weiß nicht, wie man es zubereitet - sollte ich Sie behandeln wie normaler Kaffee? Oder ist eine andere Technologie verwendet?

+583
Duniyo Ugaas 15.05.2010, 10:13:35
32 Antworten

Ich habe ein Bodum Bistro Kaffeemühle, die ich gebraucht gekauft vor ein paar Monaten, und war ziemlich beeindruckt. Es begann mit einer schrecklichen Gang-Schleifen Lärm heute, nach dem aufstehen eine sehr kleine, sehr harte Bohne stecken, in die Grate. Als physiologisch unfähig, das zu tun, sonst, ich Riss Sie nach unten , um zu sehen, was geschehen war.

Ich war schockiert zu sehen, dass die (delrin? nylon?) die Gänge eigentlich gar nicht gekaut werden. Sie waren nur voller schmutzig, unordentlich, schmutzig, ölig schleift, vermutlich halten Sie die Motorwelle, die aus der Beschäftigung richtig. Ich lief das Getriebe durch die Spülmaschine zu reinigen Sie alle aus, und ich denke, es gibt Hoffnung, dass das Ding wieder funktioniert, wenn ich es wieder zusammen.

Aber ich hatte gerade ein schrecklicher Gedanke: Das Getriebe ist nicht versiegelt. Vielleicht ist das Chaos in das Getriebe war eine Kombination von Schleifen und zu Fett.

Meinung bitte: sollte ich packen die Zahnräder mit Silikonfett, bevor ich alles wieder zusammen?

+991
anonymous student 03 февр. '09 в 4:24

Mehrfach hört man, dass das trinken von zu viel Kaffee produziert eine Erhöhung des Blutdrucks, das kann gefährlich sein, Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Ist es Koffein, das nur noch Chemische, um daran die Schuld?

Ich Frage mich dies, weil Tee und Mate (und auch Schokolade) die Koffein enthalten als gut, und ich habe noch nie gehört, die eine solche Gefahr in Bezug auf Tee und Schokolade.

+971
user2266957 21.04.2018, 07:20:29

Ich verbrachte den Tag mit der Herstellung von Kaffee für eine Arbeit-Funktion. Sie stellten eine expobar kommerziellen Kaffee Maschine und ich konnte nicht Holen Sie sich eine schöne Kanne mit Milch den ganzen Tag, egal was ich auch versuchte, es war immer schaumig mit sichtbaren Blasen. Ich erinnere mich, als ich mein barista-natürlich war ich Prima mit Milch Texturierung auf verschiedenen Maschinen wurde dann auf eine Maschine, die war etwas sehr ähnlich zu heute. Für Personen, die diese Maschinen für ein Leben, ist es etwas, die das verursachen kann? Druck zu hoch vielleicht? Oder Bedienerfehler? Obwohl ich bezweifle, dass das Letzte, ich versuchte buchstäblich alles. Ich habe bemerkt, es hatte einen sehr kleinen Zauberstab, so hatte ich Mühe Untertauchen es sehr weit, aber weit genug, dass ich die Einführung von Luft.

+955
Erast 01.06.2019, 05:23:52

Zustell-Geschwindigkeit ändert sich nur der Geschmack, in einem kleineren Weg. Stürzt langsam/sorgfältig zu verhindern, dass mehr sediment aus immer durch den filter, wie Sie es nach unten drücken. Veränderung in der Menge von Bodensatz in der Tasse ändern wird das Mundgefühl von Ihrem Kaffee, und kann beeinflussen den Geschmack ein wenig. I. e.: Wenn sich zu viel sediment kann es noch bitter.

Ich habe gefunden, die ich gar nicht brauchen, zu stürzen wenn machen French Press, habe ich begonnen, einfach vorsichtig Gießen Sie den Kaffee durch den filter, ohne zu stürzen.

Link zu cat-video durchführen der französischen Presse-Methode wie oben beschrieben.

Finden Sie Antworten auf eine zuvor gepostete Frage zu diesem Thema, wie gut!

+851
Tatique 08.05.2019, 20:38:11

Beim erhitzen der Milch mit Dampf, belüften der Milch (der Prozess des Zeichnens in der Luft, Sie erzeugt Schaum) ist unverzichtbar, damit die Milch leicht erhitzen, ohne Verbrühungen. Wenn Sie mit einer anderen Heizung Prozess, werden Sie haben zu kümmern Verhinderung von Verbrühungen in einigen (anderen) Weg.

Ein zusätzlicher Vorteil der Schaum — besonders microfoam wo die Blasen sind zu klein, um zu sehen — ist, dass es verändert die Oberflächenspannung der Flüssigkeit, Getränk, wodurch potenziell mehr Geschmack-Knospen kommen, die in Oberflächenkontakt. So erhalten Sie mehr Geschmack bio-chemisch. Wie (gut) baristas wissen, tiny bubbles schmecken besser als große ol' Seifenblasen. Diese Theorie erklärt, warum.

+843
Zman 08.10.2016, 11:26:04

Eine Banane und einen großen Becher von zu Hause gebrühten Kaffee ist fast garantiert, um die Dinge in Gang.

Jetzt kann ich Sie nicht sichern Sie es mit der Wissenschaft und Referenzen. Aber ich habe Jahre Erfahrung

+812
nonreligious 10.09.2017, 17:09:59

Unlängst habe ich einige Gutscheine bekommen haben in Kaffee, vor kurzem. Ich was zu kaufen meine eigenen Bohnen und Schleifen Sie anstatt nur den Kauf instant-Kaffee oder sogar bereits gemahlenen Kaffee, da habe ich gesagt, dass die Bohnen frisch gemahlenen Bohnen, die haben auch vor kurzem geröstet sind Weg, Weg, schmecken besser und sind, was Sie tun sollten, wenn Sie ernst über Kaffee. Jedoch, es scheint eine Menge von verschiedenen Klinge Schleifer und auch verschiedene burr Grinder. Einige scheinen zu sagen, ein burr mahlwerk ist ein muss, aber Sie scheinen teurer sein. Welches sollte ich bekommen, wenn ich hätte wirklich gerne in meinen Kaffee?

Offenbar burr Mühlen sind viel besser, wenn Sie ändern möchten die Grobheit der Sie Ihren Kaffee in der Erwägung, dass eine Klinge-Schleifer, wird im Grunde nur hacken es.

Welche Art von mahlwerk ist am besten für Kaffee mahlen?

+757
rurtle 22.01.2017, 18:21:29

Haben Sie Waschbecken Wasser zum Kaffee machen?Wenn die Antwort ja ist, könnte es sein, stecken, weil der Kalk.Versuchen Sie, die Reinigung mit der anti-Kalk-Lösung.Bitte waschen Sie sehr gut nach dieser Lösung.Sie können Ihre eigene Lösung mit dem Essig und Kalk.

+687
infotoni91 25.10.2010, 02:39:01

Der Raum zwischen Ihnen ist sehr heiß gereinigt werden direkt nach der Zubereitung von espresso wird eigentlich. Es ist besser, eine Weile warten und dann entfernen Sie die portafilter zu reinigen, wenn Sie nicht planen vorzubereiten, eine zweite direkt nach. Siehe Bild unten aus einem Handbuch.


enter image description here


Der Raum zwischen gereinigt werden kann, nachdem die angegebene Anzahl von verwenden. E. g. nach jeweils 50 verwenden.

Normalerweise Neige ich zum entkalken Agenten nach pro 100-150 verwenden. Dann habe ich auch die Teile entfernen und gründlich reinigen. Ansonsten, ich wischen Sie den Raum dazwischen mit einem feuchten Tuch.

+684
Van0SS 14.03.2017, 12:48:03

Handel ab, der Geschmack Unterschied gegen Preis hängt davon ab, wie viel jeder von Ihnen wichtig ist.

Speichern einer offenen Tüte Bohnen in den Schrank für 8 Wochen wohl nicht egal, nach Geschmack, während eine 4% Preis-Unterschied ist einfach der Lärm.

Geschmack Unterschied

Es scheint fair zu übernehmen, Sie kümmern sich über Geschmack Unterschiede da bist du gefragt. Also für diese Seite des Vergleichs, es reicht, zu Fragen, ob Sie probieren können, einen Unterschied, und das ist Spaß und einfach zu testen. Finden Sie diese Antwort , wie ein Dreieck-test.

Hier ist ein experimentelles design für die Kaffee-Bohne Speicher Dauer: Wiegen Sie den Kaffee in kleinen Plastiktüten, legte die Hälfte der Beutel in den Gefrierschrank und die Hälfte der Beutel in den Schrank, dann zu unterschiedlichen Laufzeiten, Auftauen eine gefrorene Tasche, während noch versiegelt (damit die Bohnen nicht bekommen, kondensation von Wasser aus der Luft), und vergleichen Sie den Kaffee macht es gegen eine Tasche aus dem Schrank. Ich Tat dies mit medium-roast-Bohnen, gelistet als "hohe Stelle" und "Fett " Säure", also Abbau wäre leicht bemerkbar.

Nach 2 Tagen, konnten wir nicht unterscheiden, die in gefrorenem Zustand von Gehäuse-gespeicherte Bohnen. (Das schließt die Hypothese, dass einfrieren schmerzt Bohnen, zumindest wenn aufgetaut in die Tasche.) Nach 4 Wochen, konnten wir nicht unterscheiden. Nach 12 Wochen waren alle Verkoster sagen könnte, und mit großer zuversicht.

Vorsichtsmaßnahmen: Das war nur eine Art von bean, die nur eine Möglichkeit, mit 5-Prüfer, die sind kein Querschnitt der Bevölkerung der Welt. Aber jeder Geschmack testen, habe "statistisch signifikante" Ergebnisse für die Hypothese, gepflückt im Voraus. Gut genug für mich.

Ich verdoppelte sich die Dauer zwischen jedem test, damit habe ich nicht getestet 8 Wochen. Der Geschmack Auswirkungen von 8 Wochen Lagerung ist immer noch im Spiel. Versuchen Sie den test bei 4 und 8 Wochen mit Ihrem Lieblings-Kaffee. Für die Diskussion Willen, nennen wir es wahrscheinlich.

Seite Hinweis: Wenn Sie möchten, dehnen Sie sich die frische eines 2-Monats-Versorgung, ist es sinnvoll freeze-einige davon in kleine Taschen.

Preis Unterschied

Wahrnehmung-Studien haben eine Vorstellung von "eben merkliche Unterschied" (JND). Ein kleiner Unterschied ist kaum spürbar sein (nicht dasselbe wie "messbar"). Ein Start-Annahme für eine neue domain ist JND = 1dB (wie es für die audio-Lautstärke), die etwa 26%, aber eine schnelle web-Suche wird uns ein JND-Schwelle für Preis vom Marketing-Wie ich Sie kenne:

Warum ist es ein 10% Rabatt-Verkauf schlägt fehl, um Ihre Aufmerksamkeit zu bekommen, während ein 50% off sale bringt in der Verbraucher aus den umliegenden Landkreisen? Der Grund die 10% - Verkauf nicht zu erregen ist, dass es unterhalb der JND. Die Forschung hat bewiesen, dass der JND für den Preis eher zwischen 20% bis 25%.

Im Kontext, in % - Vergleich (was auch immer die prozentuale Höhe) setzt Voraus, Sie haben ein budget oder eine Referenz im Sinn, die Kosten. Wenn die % Differenz bläst Ihre Kaffee-budget, könnten Sie kompensieren, indem Sie trinken, weniger oft, oder noch besser, indem Sie mehr von Ihrem Kaffee zu Hause als von Cafés. Wenn Sie denken, dass der Kaffee als Teil der gesamten food & drink budget, vielleicht könnten Sie machen einen großen Preis-Unterschied durch das trinken weniger soda oder Essen weniger Fleisch (beide Gesundheits-und Umwelt-Verbesserungen).

+683
laaladasa 16.06.2010, 04:20:24

Meine Frage ist eigentlich in Bezug auf eine JavaScript-Buch von Reg Braithwaite mit dem Titel "JavaScript Allongé". Offensichtlich JavaScript hat fast nichts zu tun, mit Kaffee, aber der Autor behauptet, eine Kaffee-barista-Metapher im Laufe des Buches und erklärte, dass allongé einige Kaffee-Variante. Also für die nicht-Kaffee-Trinker gibt es unter seinen Lesern, können Sie erklären, was ein allongé ist, was es einzigartig macht, und wie man tatsächlich aussprechen?

Der Autor bietet eine kurze Beschreibung zitiert von Caffe Molinari verknüpft hier, aber als Kaffee-newbie viel von dem, was hier beschrieben wird, entgeht mir. Hier ist der zitierte text von Braithwaite ' s Vorwort:

“Café Allongé, auch als Espresso Lungo, ist ein Getränk, das auf halbem Weg zwischen ein Espresso und Americano in Kraft. Es gibt zwei verschiedene Möglichkeiten, um machen es. Die erste, und eine, die ich bevorzuge, ist das hinzufügen einer kleinen Menge von heißes Wasser mit einem Doppel-oder vierfach-Espresso Ristretto. Wie das hinzufügen eines Spritzer von Wasser zu Whisky, die kleine Verdünnung releases mehr von der komplexe Aromen im Mund.

“Die zweite Möglichkeit ist, ziehen Sie eine extra lange Doppel Schuss Espresso. Diese schafft in etwa das gleiche Verhältnis von ölen auf Wasser als Verdünnung Methode, aber auch gibt eine verschiedene Mischung von Aromen durch die mehr Extraktion. Einige beschweren sich, dass das lange ziehen ist mehr bitter und lenkt von den besten Charakter, den Kaffee, die anderen fühlen es Versionen von noch mehr Komplexität.

“Das wichtigste ist, dass weder die Methode der Zubereitung verwenden sollte so viel Wasser wie ein kränkliches, blasses Gespenst von Espresso. Mäßigung in allen Dingen."

+638
Richard Chen 15.01.2013, 19:33:25

Immer wenn ich Kaffee brühen mit einer French press, Neige ich dazu zu bekommen eine erhebliche Menge an Schleifen Links in der Nähe des unteren Rand der Tasse, so dass das Letzte bit der Kaffee weit weniger angenehm sind - meist unabhängig davon, es scheint, wie fein ich mahlen die Bohnen. Gibt es irgendeine Methode oder tool kann ich verwenden, um zu minimieren die Menge der Schleifen Links unten in der Tasse?

+603
nacross 02.08.2010, 21:48:28
Themen in Zusammenhang mit Kaffee oder als Sie nach dem Essen dessert.
+544
Keith Lewis 10.10.2019, 05:14:32

Ich habe Leute gesehen verwenden Sie Kokosöl als Ersatz für gras gefüttert butter (oder Bio-butter, oder irische butter oder viele andere Variationen, die ich gehört habe). Fast alle ersetzt, die ich gehört habe sind Fett Quellen entworfen, um Fett basiert Kalorien in den Kaffee. Die Vanilleschote-Pulver, die Sie gehört haben, fügt fast keine Kalorien, aber wird sicherlich fügen Sie Geschmack. Er führt ein ganz anderes Ziel als das, was die Kugelsichere Leute einsetzen.

Denken Sie daran, es gibt jede Menge Dinge, die Sie hinzufügen können, um Kaffee zu machen, das Koffein schmackhaft. Es gibt eine ganze Industrie rund um diese. Was Sie wirklich brauchen, zu Fragen ist, was Sie versuchen zu erreichen durch hinzufügen von etwas und finden Sie die beste Zutat für Ihre Bedürfnisse. Niedrig oder keine Kalorien Aromastoffe vielleicht geeignet, wenn Sie gerade nicht in den Geschmack des Kaffees. Wenn Sie sich für eine Fett-Kalorien-Quelle, das Experimentieren mit verschiedenen ölen, bis Sie eine finden, die Ihren Bedürfnissen passt und hat einen Geschmack, den Sie umgehen können, mit möglicherweise der Weg zu gehen.

Ich persönlich schaue für mehr Eiweiß und nicht so viel Fett in meiner Ernährung. Ich mag den Geschmack von Kaffee. Eine schlichte Tasse Kegel Kaffee und eine portion griechischen Bio-Joghurt leistet, was ich versuche zu tun, nur gut und nicht erforderlich Ausbruch oder Reinigung ein blender.

+478
sgmoore 29.03.2010, 13:42:13

Sie können kaufen, eine Induktion adapter.

Eine kurze recherche leicht zeigt ein paar Modelle.

Disclaimer: ich habe nie versucht, eine noch. Legacy-gas hier in der Gegend.

+457
johnny whanny 04.04.2010, 21:27:40

Ich schlage vor, auf der Suche für Kaffee-Arten mit niedriger Säure.

Dunkle röstungen in der Regel haben eine geringere Säure. Ich weiß, dass Nabob hat einer Säure-rating der rechten Maustaste auf die Verpackung. Einige coffee-shops wird auch in der Lage sein, Ihnen zu sagen, wie Sauer Ihr Kaffee ist.

Alle Kaffee-reagiert in den Magen zu erstellen, die Säure aber. Wenn ein niedrig-Säure-Kaffee nicht den trick tun für Sie, dann sind Sie vielleicht einfach nicht in der Lage sein, um Kaffee zu trinken.

Koffein kann auch dazu führen, GI-Empfindlichkeit. Sie können versuchen, einen entkoffeinierten Kaffee, jedoch können diese in der Regel mehr Sauer als normaler Kaffee.

+455
Shai 27.02.2015, 21:53:11

Es kann als ein caffè creme ist eine (sehr lange) lungo, oder einen verdorbenen Tasse espresso.

Es ist wichtig zu beachten, dass ein lungo ist nicht erreicht, indem nur lassen Sie das Wasser länger laufen, müssen Sie passen Sie die grinden zu erhalten, eine schnellere Strömung, so dass man ein größeres Volumen in kürzerer Zeit.

Wenn Sie Schleifen, für den normalen espresso und dann lassen Sie die Maschine laufen für eine minute oder zwei, um zu füllen Ihre Tasse, Ihr ' E über-Extraktion von Kaffee, der zu einem unangenehmen Geschmack.

Das Wasser sollte immer beendet werden, bei den "blonding point", wenn der stream heller; lassen Sie es nicht laufen lange nach, dass, oder Sie ruinieren Ihren drink. Passen Sie die grinden zu erhalten, mehr oder weniger Wasser in die Tasse, bevor das passiert.

+424
BoazRuth Institute 04.05.2014, 16:01:19

Bin ich in Gefahr zu beschädigen meine Keurig Maschine, wenn ich einen normalen schwarzen Tee-Beutel innen statt von einem K-Cup?

+398
Anatol 01.12.2016, 07:39:16

Obwohl ich generell nicht gerne Wikipedia zitieren, da meine primäre Referenz, es hat in diesem Fall haben die einen Recht guten überblick über Begriffe im Zusammenhang mit der Kaffee-Extraktion, re-hier zusammengefasst:

Auszug:
Die Höhe der ursprünglichen Masse des Geländes, die bis Ende in den aufgebrühten Kaffee. Aber es hängt sicherlich von der Vorbereitung Methode ("Methode der Extraktion", z.B., Tropf -, Mokka -, espresso -, cold-brew, ...), die empfohlene Extraktion Höhe ist etwa 20% (D. H. etwa 20% der Masse der Bohnen/Grundstück landet in den gebrühten Kaffee).

Weniger als ~15%-18% - Extraktion ist als "unter-extrahiert" und kann Sauer werden. Das heißt, unter-Extraktion ist nicht nur eine Frage der Ineffizienz: das Ergebnis kann sein, Sauer und unausgewogen aufgrund der Tatsache, dass die Säuren extrahiert schnell. Auf der anderen Seite, mehr als ~22%-25% - Extraktion ist als "über-extrahiert" und das kann bitter sein, weil die bitteren Substanzen extrahiert werden, die später im Brauprozess.

Diese zahlen waren erzeugt, die von Gruppen mit hohen klangvolle Namen wie der Specialty Coffee Association of America, der Kaffee Brau-Institutund dem italienischen Espresso National Institute. Auch bekannt als "solubles Ausbeute." Siehe auch dieser Artikel auf die espresso-Extraktion.

Stärke:
Die Konzentration der extrahierten verbindungen im Wasser. Im Grunde, wie viel Kaffee ist im Wasser pro Einheit (Volumen oder Masse).

Wie bereits in der Frage, gibt es auch Umgangssprache oder Mundart verwendet diese Begriffe (z.B. "Kraft", die als relative Aroma-profile; die "Förderung" als Prozess des Bierbrauens, etc.) aber die oben genannten scheinen die angenommen greifbare Definitionen der Begriffe.

+342
abbas abdulla 09.04.2014, 04:03:44

die Absicht, das Loch im Trichter ist zu vermeiden, dass Wasser kommen zu früh und zu erhöhen die mocca Temperatur. Etwas Wasser wird kommen zurück durch das Loch und geben dem Wasser mehr Zeit zum Kochen. Das Loch hat nichts zu tun mit dem Sicherheitsventil, die Sie unten sehen können die Gewinde an der unteren Körperhälfte. Vom Geschmack gibt es keine großen Unterschied, dass das Loch oder nicht. Mit dem Loch das mocca ist sogar ein wenig stärker, Kochzeit ist etwas länger. Frage: Hast du die gleiche Menge Kaffee an der Cloer und Bialetti und Gewicht? Können Sie erhöhen die Menge Kaffee (aber nicht drücken)?

Beste Grüße

V. Andres von Cloer Qualitätskontrolle

+309
shifqu 10.02.2019, 12:57:00

Ich bin neu in diesem Bereich. Im Bereich Kaffee. Ich möchte Fragen, für die grundlegenden Attribute oder Eigenschaften, die gut zu wissen wenn ich will, Kaffee zu kaufen, den ich mag.

Danke!!!

+306
hamedabdollahi 26.06.2014, 16:18:01
Für Fragen über Wörter, Phrasen und Definitionen, die spezifisch für Kaffee.
+283
Aziz Deveci 01.07.2017, 01:46:35

Ist Kaffee induzieren diese Probleme in einer einzelnen? 1. Kaffee ist auch eine der Ursache für vorzeitiges Ergrauen der Haare. 2. Kaffee kann induzieren Schlaflosigkeit. 3. Kaffee können Sie Ihre Zähne gelb.

Teilen Sie bitte Ihre Gedanken dazu auf!

+282
user4166144 24.09.2012, 03:27:50

Sie können versuchen, die Umstellung auf kalt brauen Kaffee , die angeblich 67% weniger Sauer als normaler Kaffee.

In Bezug auf die Koffein-Menge, die Wikipedia bemerkt:

Obwohl weniger Koffein extrahiert wird mit dem cold brew Methode, einen höheren Kaffee-zu-Wasser-Verhältnis wird Häufig verwendet, zwischen 2 und 2 1/2 mal. Dies kann zum Ausgleich für diesen Unterschied in der Löslichkeit, was ein Gebräu mit gleicher, wenn nicht mehr, Koffein (obwohl dies unwahrscheinlich ist)

Zusätzlich, trotz des namens, cold brew Kaffee kann genossen werden heiß wie gut. Cold brew ist im wesentlichen ein Kaffee-Konzentrat, wenn durchdrungen lang genug. Sie können schneiden Sie Ihre cold brew mit kochendem Wasser und servieren Sie es heiß (Quelle), so brauchen Sie nicht unbedingt die Art und Weise ändern, die Sie genießen Sie Ihren Kaffee (wenn Sie es genießen heißen).

Hoffe, das ist hilfreich!

+261
user1406177 30.10.2010, 06:51:12

Die Unterscheidung zwischen dem Ende des ersten crack und dem Beginn des zweiten crack kann sehr schwierig sein. Eine Menge hat zu tun mit der Vielfalt der Bohnen wird geröstet und deine Wärme Anwendung.

Was ich denke, passiert ist, war, dass Sie die Kontrolle verloren Ihre Wärme. Zuerst Riss Sie Ihre Bohnen werden exotherme (Wärme abgeben) und Sie hat nicht reduzieren Ihre Wärme. Was dann passierte, ist, dass Sie hatte zu viel Hitze raste durch die "Entwicklung" der Zeit in Ihrer Röstung. Um dies zu korrigieren, sollten Sie reduzieren Ihre Wärme an den Beginn des ersten crack und entwickeln den Geschmack von, wie viel/lange Sie lassen die Bohnen gehen, bevor Sie aus der Hitze. Dies ist eine kritische Zeit für Ihre braten, weil Ihr entwickeln sich der Geschmack in Ihrem Röstung, die durch Zeit-und braten-Ebene. Wie Sie sich bewerben Wärme ändert sich von Sorte zu Sorte und Dunkelheit. Nehmen Sie sich die Zeit und Lesen bis auf die Röstung der Theorie.

Hier ist eine gute übersicht: Eine grundlegende Röstung-guide für home-Kaffee-Röster.

Viel Glück

+255
Ricardo Navas 28.07.2016, 01:28:30

Ich Plane den Kauf eines Volvo V60 und Frage mich, ob es einen Unterschied zwischen den brauen produziert von Kunststoff und Keramik Hario V60?

+192
Snowdrop 25.02.2016, 09:58:16

Kessel-Wasser-Niveau einen signifikanten Effekt auf steam Kapazität und Temperatur-Stabilität. Es kann auch Auswirkungen auf die Dampf-Qualität.

Es sind drei Dampf-Eigenschaften zu betrachten: die Menge an Dampf zur Verfügung, steam power, das ist Druck, aber es ist einfacher zu visualisieren, das als Geschwindigkeit und Qualität. Hohe Qualität Dampf sollte trocken und gesättigt, nicht nass. Innerhalb der sicheren (design) Einsatzbereich Wasser für die Kessel, einen niedrigeren Wasserstand bedeutet, dass es mehr Kopffreiheit und Platz für den Dampf. Dies bedeutet, dass Sie haben eine größere Lieferung von Dampf, höherer Qualität (trockener) Dampf-und eine bessere Temperaturstabilität, weil es leichter ist, um Wärme einem Volumen von Dampf als das gleiche Volumen Wasser.

Einen höheren Wasserstand verringert sich die effektive Höhe der steam erhältlich und in der Regel wet Dampf mehr Wasser wird mitgerissen in den Dampf. Umgekehrt, wenn deine Maschine sieht schweren Einsatz für espresso, aber nicht Dampf, profitieren Sie möglicherweise von einem etwas höheren Wasserstand begünstigt die Wasser-Temperatur Stabilität.

Der beabsichtigte Wasserstand dient mehreren meistern, wie eine espresso-Maschine braucht Wasser und Dampf und natürlich Sicherheit, Kosten, Stabilität und Dampf-Qualität in einer brauchbaren balance. Auf einem einzigen Kessel-Maschine kann man nicht wirklich erhöhen, den Kesseldruck zu erhöhen Dampf macht, weil es machen würde, die Maschine laufen zu heiß für die Qualität des espresso-Extraktion. Im Allgemeinen ist es wünschenswert, zu bedienen single-boiler Maschinen am unteren Ende der safe water level-Bereich für eine bessere dampfenden Fähigkeit.

Jedoch, wenn Sie ein consumer-Gerät mit einem unzureichend kleinen Kessel können Sie feststellen, dass niedrigere Wasserstände ergeben eine scheinbar blutleer steam jet. Die richtige Lösung für dieses Problem wäre eine größere, leistungsfähigere Kessel, aber pragmatisch einen höheren Wasserstand wird dann einen mehr nutzbare Dampf fließen, weil die mitgeführte Wasser in wet steam hat mehr Trägheit oder Kraft auf Kosten der weniger Dampf Kapazität und geringer Dampf-Qualität. Oder um es anders auszudrücken, in einer Maschine, die hat einen zu kleinen Kessel, die Sie möglicherweise benötigen, um zu halten das Wasser-Niveau höher zu bekommen, genug Dampf macht, aber es wird auch beeinträchtigt die Dampf-Qualität und machen Texturierung Milch mehr herausfordernden.

+179
Goitse 26.06.2019, 03:18:33

Ich braten meiner eigenen, aber mein grüne Bohnen-Lieferant liefert auch entkoffeiniert unroasted Bohnen. Ich habe immer ein Pfund auf die hand, aber noch nie Gelegenheit gehabt, zu braten und zu nutzen.

+109
Fernando Pimentel 19.05.2015, 16:28:44

Nicht versuchen, etwas zu verkaufen hier. Kam gerade über diesen Artikel im Daily Coffee News.

+87
Narelle 21.06.2019, 10:53:59

Für Ihre situation, können Sie die Ausrüstung benutzen, die ich auf Reisen mit:

  • eine AeroPress coffee maker,
  • ein thermometer, wenn Sie wollen, um die Wassertemperatur genau richtig,
  • eine hand hielt burr mahlwerk (hier ist ein review von 7 Produkte) -- oder kaufen preground Kaffee.

Vorausgesetzt, Sie haben zur Verfügung:

  • eine Mikrowelle (oder einen Herd oder Heizplatte), um Wasser zu erhitzen.
+65
graceman9 09.11.2012, 18:11:20

Das Rezept sagt zu rühren weniger, wenn der Kaffee über-extrahiert und zu umrühren mehr wenn es schmeckt unter-Extrahiert. Anders stonger und schwächer? Was bedeutet die Extraktion, wie schmeckt es?

+59
navin 11.02.2018, 01:26:28

Ich habe traditionell gab es Kaffee mit Milch, ohne Zucker. Aber ich habe vor kurzem umgestellt auf eine Ernährung, die beinhaltet entweder eine Reduzierung der Milch-Aufnahme oder Wechsel zu einem Milch-Ersatz.

Ich habe versucht, stellen Sie den Schalter auf den schwarzen Kaffee, aber ich finde die Tannine (metallic/kupferfarbenen Geschmack hinunter die Seiten der Zunge) ein wenig zu viel zu ertragen. Ich benutze einen Kaffee pod Maschine meistens, aber ich habe auch festgestellt, das problem mit espresso, schwarzen Kaffee.

Ich merke den 'Tannin' Geschmack mehr, wenn der Kaffee abgekühlt hat, aber ich Frage mich, ob es bestimmte Typen von Kaffee-Bohnen, braten-Stile, oder auch die Stile, die ich einnehmen kann, um ihn zu reduzieren, ohne dass die Milch zurück?

Edit: noch Ein paar Anmerkungen.

  1. Ich habe das gleiche problem mit Mandel-Milch.
  2. Einführung Zucker ist ein no-go.
+45
Rajesh Dommati 27.12.2015, 01:55:38
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