Gibt es eine einheitliche Bezeichnung für die Nachhaltigkeit einer bestimmten Kaffee-Produkt?

Ich interessiere mich für die ökologischen Auswirkungen von Kaffee und bin deshalb Fragen, ob ein system vorhanden ist für die Kennzeichnung den Umwelt-Auswirkungen von Kaffee. Also nicht so viel Marken wie Fairtrade, sondern, wenn es möglich ist, für die Verbraucher, um Informationen zu erhalten, wie nachhaltig die Plantage, die mit dem jeweiligen Produkt Kaffee (Bohnen, Gelände oder Pulver) ist, und wenn es eine Skala zu Messen?

+708
KUMAR MAYANK 22.04.2018, 21:11:52
33 Antworten

Aufgrund der Tatsache, dass die spots sind in der Kommissionierung bis die Farbe der Kaffee, es klingt für mich wie Sie vielleicht Schuppen von den Mineralien im Wasser verwendet werden. Dies ist normaler Vorgang für fast jede Art von Kaffeemaschine.

Wenn Sie NICHT reinigen Sie Ihre Moka pot

Im täglichen Gebrauch verwenden Sie keine Seife und Wasser zu reinigen Sie den Topf. Dies ist, weil die öle aus dem Kaffee wird der Aufbau in den Topf und dazu beitragen, das Aroma des Kaffees für jede gleichzeitige Nutzung. Einfach mit warmem Wasser abspülen, trocknen lassen, und steckte es Weg.

Wann reinigen Sie Ihre Moka pot

Wenn Sie nicht Ihre Moka Topf täglich, diese öle aufbauen, aber ranzig im Laufe der Zeit. Wenn Sie nicht Ihren Topf täglich, es ist eine gute Idee, um ihm ein Peeling mit Seife und Wasser hin und wieder.

Wenn zum ENTKALKEN Ihrer Moka pot

Es scheint, dass Ihre Moka Topf haben einige harte mineralische Ablagerungen, die sogenannten scaling, in den Topf. Es gibt mehrere Möglichkeiten zum entkalken einer Kaffeemaschine. Sie können eine Essig-Lösung, Zitronensaft-Lösung, oder Sie können auch kaufen Kaffee Entkalker von einigen Supermärkten.

Rezept für Zitrone Saft und Essig-Lösungen:

  1. 50 warmem Wasser, 50% Essig. (Nicht einatmen jeglicher Rauch)

ODER

  1. 25 Prozent Zitronensaft, 75 Prozent des warmen Wassers. (Sicherer und angenehmer)

Hinweis: nicht Kochen diese Lösungen als die Dämpfe kann zu Schäden an Ihren Augen und der Atemwege.

Wenn in Betracht zu ziehen werfen Sie Ihre Moka pot

Wenn Ihr Geschmack ist immer noch betroffen, nach dem entkalken, werden Sie möglicherweise den Umgang mit einigen Rost. Wenn Sie geschehen, zu bemerken, Rost -, innen-oder Ihren Kaffee, nur einen seltsamen Geschmack nach einige Zeit und viele Biere, müssen Sie möglicherweise erwägen, eine neue.

Viel Glück. Wenn Sie irgendwelche Fragen haben, fühlen Sie sich frei, Sie zu posten oder hier kommentieren.

+1000
Nikita Garg 03 февр. '09 в 4:24

Soweit ich weiß, gibt es kommerzielle Automaten (Maschinen), vorbereiten können benutzerdefinierte heiße Getränke aus Granulat oder Bohnen. (Ich habe noch nie einen gesehen, der ordnungsgemäß brauen Tee, aber.) Sie können fügen Sie Milch-Pulver oder Milch. Außerdem, diese Automaten können sogar einen Stock zum rühren der Zucker am Ende. Es gibt auch kleine Größen passen auf eine Küche Schreibtisch.

Allerdings bin ich mir nicht sicher, ob dies das gadget, das Sie sich wünschen.

+866
yultsinbalova 01.11.2012, 18:24:57

Ich bin an einem Verlust. Ich habe alles versucht, um Kaffee so gut schmecken bei der Arbeit wie zu Hause, eliminieren Sie so viele Variablen wie möglich. Ich Tue nichts anderes in meinem Brau-zwischen Wohnung und Arbeit, aber der Kaffee zu Hause ist hundert mal besser.

Lassen Sie uns beginnen mit den Grundlagen,... Ausstattung: Wir haben ein Bonavita BV1900TS zu Hause und die älteren Bonavita BV1800TS bei der Arbeit. Ich habe die all-stainless-steel-Karaffe hier oben bei der Arbeit und verwenden Sie Melitta #4 gebleichten Filter, weil der verschiedenen filter-Kegel-Form auf der 1800 Modell, während zu Hause die ich habe (oder hatte, bis es brach) die emaillierte Karaffe und Bunn gebleichter standard-Größe-Filter.

Jetzt über versorgt: ich bin mit ganze-Bohne-Kaffee, ich habe gebraten, die nie mehr als zwei Wochen alt. Der Kaffee ist wirklich gut. Wenn ich eine Clever zu Hause, es schmeckt, serviert wird in einer wirklich guten coffee-shop mit baristas, die wissen, was Sie tun. Mein Wasser ist immer Ozarka Wasser. Es ist weltweit besser als die Brita-gefiltertes Leitungswasser und scheint zu sein, das beste, das Quellwasser in diesem Bereich, ohne dafür eine Menge Geld. Und wieder macht es für die großen Kaffee zu Hause.

Kaffee: ich Schleifen meinen Kaffee erst kurz vor dem aufbrühen in eine Tropf-grind Größe und Nutzung irgendwo in der Nachbarschaft von 10g pro Tasse. Ich Spülen Sie die beiden Filter unter Wasser für 15 Sekunden oder mehr, und schütteln Sie trocken. Wir haben kein heißes Wasser bei der Arbeit momentan, so dass ich Spülen unter kaltem. Jetzt hatte ich den Kaffee auf den filter-Korb und füllen Sie das reservoir mit Quellwasser. Im letzten Schritt, ich schalte die Maschine ein.

Also auf nach Hause, den Kaffee bekomme ich heraus, ist exquisit. Bei der Arbeit, es schmeckt wie ich bin, leckt sich eine heiße Tasse Briefmarken. Was ist passiert?! Bitte helfen Sie mit!

+853
ashinsucitta7 21.12.2016, 10:39:34

Was bietet ein Frühstück oder ein morgen Mischung haben, die anderen braten oder Sorten nicht haben?

Ist es immer ähnlich oder ist es je nach Händler?

Gibt es einen Unterschied zwischen Frühstück und morgen-Mischung?

+704
Vikram Sinha 23.08.2014, 01:38:57

Es ist schwer zu sagen, ob es real ist oder nicht. Haben Sie eine Website für das Unternehmen? Wenn es real ist "wild kopi luwak", das ist gut in Bezug auf Qualität, und Sie sind auch nicht die Unterstützung grausamer Behandlung der kopi luwak.

Lesen Sie mehr über kopi luwak an:

Diese Websites haben einige Tipps, wie zu wissen, ob es real ist oder nicht...

+684
Alan Wehmann 27.02.2014, 11:37:47

Zuerst von allen, müssen Sie feststellen, dass Kaffee ist nicht der einzige Weg, um Koffein, das süchtig machende Substanz in Kaffee. Coca-Cola, Tee und Schokolade auch Koffein. So, die Frage ist nicht, über die Regulierung Kaffee, sondern Produkte, die rund 75% der Menschheit verbraucht.

Zweitens haben Sie einen kleinen Schluck Zynismus und erkennen, dass die Vorschriften nur selten aß rund um die Gesundheit. Marihuana verboten wurde meist auf eine Legale Art und Weise zu verfolgen, farbige Menschen in den USA und einen Markt zu schaffen, reserve für synthetische Fasern gegen Hanf-Fasern. Großbritannien selbst kämpfte einen Krieg gegen China für opium. Alle Regelungen, die wir heute haben, auf Alkohol und Tabak, die benötigt werden, verdient in grobe Streitigkeiten gegen die reichen und mächtigen Industrie-Lobbys. Also, auch wenn der Kaffee hat einige Schäden an der Gesundheit jede Einschränkung ist sehr unglaubwürdig.

Aber wir haben keine starke Beweise dafür, dass Kaffee verursacht keinen Schaden für die Gesundheit. Koffein macht süchtig, Tatsache, aber der addiction pro si ist nicht ein problem. Es gibt keine sozialen Nachteile, wie Alkoholismus und starke Drogenabhängigkeit (Verlust der Produktivität der Arbeit, häusliche Gewalt) und keine große soziale und gesundheitliche Kosten, wie Tabak und Alkohol.

Also jede Regelung sollte nur in der moralische Aspekt, dass eine sucht auch eine ohne Gesellschaftliche Folgen, die vermieden werden sollten und unsere sozialen Ressourcen verwendet werden sollten, durch den Staat, dies zu verhindern.

Aber alles kann süchtig machen. MMORPGS, Netflix, Kaffee... Sollten wir Regeln alle Dinge, die das moralische argument?

TL:DR

NEIN.

Es gibt keine soziale Folge der Abhängigkeit von Koffein zu rechtfertigen, die Nutzung der sozialen Ressourcen durch die Regierung die Regulierung Sie.

+678
swagardson 13.05.2010, 11:26:48

Geröstete Kaffeebohnen (aus denen Sie dann Kaffee brühen wie üblich) sicherlich essbar -- Schokolade Kaffee-Bohnen sind ein Beispiel. Sie brauchen keine anderen oder weiteren Verarbeitung weit über die normale Röstung; ich vermute, dass war, was war in deiner bar. Kauen einer ganzen gerösteten Kaffee-Bohnen; schmecken tut es ähnlich?

Wenn Sie Fragen, etwa grüne Bohnen, eine kurze recherche legt nahe, dass rohe Kaffeebohnen enthalten einige fragwürdigen Chemikalien; jedoch, in dieser Frage über die Genießbarkeit von Kaffee-Kirschen scheint zu zeigen, dass Sie nicht schädlich...

+663
9307034050 06.03.2011, 20:32:55

Der Prozess der Komprimierung der Kaffee-Pulver in einem portafilter einer espresso-Maschine, bevor du die shot heißt stampfen. Es gibt eine Menge von Informationen, die auf der web erklärt, wie es richtig gemacht wird, wie z.B. hier.

Stopfen ist ein wichtiger Teil der Herstellung eines guten espresso shot, also ja, Sie sollten drücken Sie den Kaffee in die portafilter.

Der Grund für die Komprimierung des kaffeepulvers ist, dass die Pumpe zum Aufbau des erforderlichen Druck zum aufbrühen von espresso richtig. Wenn Sie nicht legen, ist es in der Regel nicht genug Widerstand, und das Wasser rauscht durch die portafilter zu schnell, was in underextraction des kaffeepulvers und somit suboptimale Geschmack). Weiterhin gute verstopfen verhindert, dass die Kanalisierung, wo das Wasser nicht fließt, gut verteilt über das Kaffeepulver.

Wenn der Kaffee tropft langsam, wenn Sie verstopfen, ein paar Dinge, die ausprobiert werden können:

  • Tamp mit weniger Kraft. Der richtige Druck hängt von der Kaffee-Pulver, der Durchmesser der portafilter, etc. - so 22.5 kgs kann einfach nicht das richtige für Ihre Kombination von Maschine und Pulver.
  • Mahlen Sie Ihren Kaffee weniger gut - dies senkt den Widerstand.
  • Ändern Sie Ihre Bohnen. Meiner Erfahrung nach, leichter braten verursachen mehr Widerstand.

Optionen zwei und drei sind nur dann aufgeführt, der Vollständigkeit halber - in der Regel die tamper-Kraft angepasst ist, um die anderen Variablen, und nicht die andere Weise herum. Ein guter espresso making tutorial sollte Ihnen einen Anhaltspunkt, wie zu finden, die richtige Stopf-Kraft und Schleifen Grobheit Ebene für Ihre Kombination von Bohnen und Maschine. Auch, wenn Sie besitzen eine espresso-Maschine und noch nie gehört, stampfen, möchten Sie vielleicht zu Lesen sowieso.

+659
ov7a 06.08.2011, 14:57:02

Veranlagung zum Kaffee trinken in der genetischen von selbst. Wenn man findet, dass er oder Sie hat Mühe, sich schlafen, weil der Kaffee, dann das Getränk ist nicht für Sie.

Nutzen für die Gesundheit und Forschung davon auf gut schmeckenden, schwarzen Kaffee, hat im Laufe der Zeit nahmen in den letzten Jahren. Zu sagen, dass Kaffee im Allgemeinen negativ auf die Allgemeine Bevölkerung ist gleich... ein voreiliger Verallgemeinerung. Einfach nicht trinken, die zweite-die meisten gehandelten commodity-nächste-zu-öl, wenn Sie es nicht mögen.

+649
user12237 02.03.2013, 21:43:36

Also, meine Frau und ich haben eine Delonghi EC155 espresso-Maschine, die wir haben seit Jahren verwendet. In letzter Zeit wurden mit viel Mühe drücken das Wasser durch den Kaffee. Wir können hören, die Pumpe pumpt, aber Wasser nur kaum tropft. Wir selbst ziehen es 2 oder 3 mal zu bekommen ist eine totale (oder nur warten, bis das tropft, füllen Sie die shot-Glas).

Ich öffnete diese Maschine einmal vor, in der Hoffnung, ihn zu reinigen, jedoch fand fast alles im inneren sehr sauber und die Sanitär-ist versiegelt. So bin ich ein wenig verwirrt, was als Nächstes zu tun ist.

Wie behebe ich meinen Computer, so dass die Aufnahmen kommen in einem einheitlichen ziehen? Ich Frage mich, ob meine Pumpe einfach bilden kann genügend Druck mehr - kann ich Sie Messen den Druck?

Ein Hinweis auf die Gründe: Wir haben das mahlwerk eingestellt, um die schönsten Schleifen, die kommt wie ein feiner sand. Wir hatten es auf diese Weise für eine lange Zeit und hatte keine Probleme. Wir füllen den Korb bis etwa 1/2 voll (es ist ein double shot Korb, und wir benötigen nur einen Schuss - der single-shot, Korb gefüttert wurde die für die Müllabfuhr Jahren) und andrücken. Ich habe Schürf mehr leicht vor kurzem dachte, dass problem war die Begründung, sind zu komprimiert, damit das Wasser durch.

Dank

+648
Jouni 10.05.2017, 12:31:24

Ich möchte nur auf einen guten Kaffee und mein Tag

Espresso ist wohl die zeitintensivste Methode des Bierbrauens Kaffee gegeben, die Sie haben, um die Maschine aufgewärmt (10-15 Minuten), starten Sie ziehen die Schüsse, wahrscheinlich machen zwickt, um zu mahlen Ebene, ziehen Sie Zeit, um eine solide espresso-shot, Dampf die Milch, wenn Sie möchten, einen drink, und dann Aufräumen, das kann alles einschließen, von der Reinigung der Tropfschale, einweichen portafilters, Rückspülung der Maschine usw.

Ich habe im Grunde jeden Kaffee brauen Methode in meiner Küche, aber espresso ist nur, wenn ich am testen von neuen Mischungen, oder wenn ich entscheiden, ich habe die spare Zeit und Energie zu machen, espresso (und befassen sich mit der Bereinigung). Persönlich, wenn meine einzige Möglichkeit für Kaffee am morgen, bevor Sie zur Arbeit wurde espresso, ich wäre ziemlich grantig, weil ich bin kein Morgenmensch, und definitiv nicht wollen, um sich mit der Komplexität der espresso vor meinem ersten Schluck Kaffee am morgen! Ich weiß, dies ist eine Weiterleitung von deiner ursprünglichen Frage, aber es kann sich lohnen, die Untersuchung alternativer brühverfahren von regelmäßigen alten Kaffee, der nicht die Zeit nehmen, Engagement (und Währungs-Engagements), die espresso macht. Eine bessere dripper, Schleifer, gehen, Gießen Sie über, oder french press vielleicht.

Wenn Sie stattdessen Ihre perfekte morgen-Tasse espresso oder nichts, und Sie bereit sind, verbringen Sie die Zeit, die es braucht, um es gut, dann ist das skill-set ist nicht zu schwierig zu lernen. Meiner Meinung nach Geduld ist der Schlüssel.

  • Timing - Timing ist alles in espresso. Im Grunde, konfigurieren Sie Ihr mahlwerk, und den Druck, den Sie anwenden, während die verstopfen, so dass, wenn Sie Wasser Druck portafilter erhalten Sie eine geschätzte 2 fl oz extrahierten Flüssigkeit in 25-30 Sekunden. Fähigkeiten hier sind wirklich deduktive Argumentation und stampfen. Ein großer Teil des timing ist das Verständnis, wie jeder Schritt bei der Herstellung espresso wirkt sich auf das timing. Wenn Sie ziehen eine 35 zweite Schuss, entweder Ihre tamp war das Licht, oder Ihr mahlt zu grob. Die Einwahl in eine Aufnahme grundsätzlich immer in dieser Zeit, dann schmecken, und dann die Anpassung zu optimieren, Aroma. Könnten Sie ziehen eine 30-Sekunden-shot, dass Sie fiel wie schmeckt Sauer. Wenn ja, einstellen auf 28 oder 25 Sekunden verbessern könnte Geschmack.
  • Die Tamp -- die Konsistenz ist hier alles, und das ist wahrscheinlich die technisch schwierigen Teil der ziehen guten espresso meiner Meinung nach. Alles andere ist nur dafür, dass die zahlen line-up.
  • Dampfenden Milch -- Es gibt eine bestimmte Technik, um diese, dass Sie nicht gehen, um einfach in der Lage sein zu Lesen und zu wiederholen. Erhalten Sie vernünftigerweise aufgeschäumter Milch ohne jegliche Erfahrung, aber wenn Sie möchten, die Milch mit Mikro-Schaum, die Sie tun können latte art etc. mit, dann wird einige Zeit dauern, mit einem Krug Milch in der hand.

Es gibt 100 andere Einzelheiten zu verfolgen, mit espresso einschließlich bohnenqualität, Bohnen-Alter, Wasser, Qualität, Gruppe, Kopf Druck, unter vielen anderen, sondern in Bezug auf Qualifikationen, die in der obigen Liste zusammen mit deduktiven Argumentation und die Fähigkeit zum Betrieb wird ein timer über alles, das es nimmt in Bezug auf die Fähigkeiten. Die deduktive Argumentation bit ist wahrscheinlich der Dreh-und Angelpunkt, aber wirklich, es ist einfach zu verstehen, was Los ist unter der Haube, so zu sprechen..

+639
Ajdin Alic 23.12.2013, 07:06:00

Ich bin amüsiert über die Vielzahl von Lösungen für dieses einfache problem. Als ein pensionierter Karriere Kaffeespezialitäten person, die Ursachen und Lösungen sind einfach. In Mühlen, wie der Nebel die Dinge, Sie bekommen, was Sie bezahlen, (und das schließt Kaffee.) Absolut keine blade grinder sollte jemals in Kontakt kommen mit einem einzigen kostbaren Kaffeebohne. Das Ergebnis ist alles von feinem Staub bis hin zu Felsbrocken. Die Qualität und der Geschmack, Körper, etc für eine Tasse Kaffee ist bestimmt durch die Zeit, die der Kaffee ist in Kontakt mit dem Kaffee. Das ist, warum feine Mahlung espresso extrahiert in ein paar Sekunden und französische Presse im Durchschnitt vier Minuten. Der Schlüssel ist, um eine Mahlung, die in der Größe gleich bleibend, mit kein Staub und keine Felsbrocken, die richtige Methode für das brauen. Der EINZIGE Weg dies zu erreichen ist durch den Kauf einer Qualität burr mahlwerk. Nicht Billig gehen. Es-Forschung, check-Bewertungen und kaufen Sie von einem Spezialitäten-Kaffee-Experten, der kann erziehen Sie in der großen Welt des Kaffees. Qualität estate grown Kaffee angebaut und geerntet wird, mit solcher Sorgfalt und so viele wichtige Schritte, um sicherzustellen, die höchsten standards eingehalten werden, von der Kommissionierung, über die Röstung und Verpackung. Es hört nie auf, mich zu überraschen, wie die so genannten Kaffee-Liebhaber können ruinieren den ganzen Prozess durch wie Sie lagern, mahlen, miss-match-Filter-Methoden, um eine überdosierung mit Sahne und Zucker. Guter Kaffee ist wie guter Wein. Wo es ist gewachsen, wie er gewachsen ist, wie und Wann es geerntet wird, der braten, alle gehen in, woraus sich die bestmögliche Tasse Kaffee. Don ' T Schraube es durch schneiden Ecken, wenn es darum geht zu brauen es. Schließlich......nie, nie, legen Sie den Kaffee in den Gefrierschrank!!

+573
Tomer Even 04.06.2016, 07:55:33

Nur um mehr Informationen zu bekräftigen @joshua die Antwort, es ist ein ganzes Buch, spricht über das Thema: Wasser Für die Kaffee - Maxwell Colonna-Dashwood & Christopher H. Hendon mit wissenschaftlichen Argumenten.

Auf der anderen Seite, La Marzocco Reverse-Osmose-System bietet die richtige Wasser für Ihre espresso-Maschinen, ein weiterer Grund, der deutlich macht, dass Wasser ist wirklich eine Sache, auf Kaffee.

+514
geostarling 24.01.2019, 22:01:45

Wenn Sie geschehen, um eine Französisch drücken, legen Sie einfach Ihren gemahlenen Kaffee mit Wasser und verlassen auf der Theke oder im Kühlschrank. Nächsten Tag, rühren, wenn Sie mögen, drücken Sie und Gießen. Keine teure Ausrüstung, keine neuen Geräte.

Warnung - es kann nicht Leben bis zu dem hype. Ich halte es für in Ordnung, aber nicht das Leben ändern-oder "ich werde niemals heißen Kaffee wieder."

+510
Tong Weng Keng 31.05.2015, 13:02:39

Aus persönlicher Erfahrung, ich bekomme eine ziemlich lange und beständige Summen, wenn ich Kaffee, gehen zu schlafen und aufwachen 40-45 Minuten später.

+506
d a i s y 27.11.2019, 17:58:24

Tatsächlich, es stellt sich heraus, demitasse passt unter den doppelten Korb, aber Sie haben, um es zu halten, bis Sie näher an der start-sonst schwappt über die Seiten ein wenig (wie im Bild unten)

Photo of a demitasse underneath a double espresso handle, with a streak of coffee down the outside..

+499
Reid Parssinen 28.02.2016, 15:25:42

Vor fünf Jahren, mein cousin brachte mir ein souvenir Porzellan "Anthora" Kaffee-Tasse, die offenbar eine kulturelle Ikone von New York City. Was ist seine Geschichte und Bedeutung; und ist es immer noch weit verbreitet in New York heute?

+461
AnnikaO 23.12.2016, 15:37:59

Ich habe eine Espresso-Maschine (Rocket R58).

Ich bin neugierig, warum mein Gießen beginnt zu Tropfen auf halbem Weg ziehen. Gibt es irgendeine Erklärung , warum auf halbem Weg und nicht von der get-go?

Ich verstehe, ich muss mich mehr grob um dies zu beheben...

+437
Ishaan Yadav 20.06.2013, 07:49:26

Ich habe zu Hause braten für etwa ein Jahr jetzt, und Sie haben so ziemlich alles richtig gemacht haben. Die Quintessenz ist, dass zu Hause rösten ermöglicht viel mehr Kontrolle über die Röstung Variablen. Aber zu Hause rösten nimmt die Zeit zu, etwa eine Stunde pro Pfund für meine SR500. Es ist nicht mit hoher Lautstärke mit allen Mitteln, aber ich habe ein system gefunden, das es mir erlaubt zu bekommen durchweg wirklich guten Kaffee. Es dauerte eine Weile, aber ich bin wirklich genießen frische und Qualität-Kaffee, übersteigt alles, was ich kaufen könnte, noch "frischen" gerösteten Bohnen. Meine ehemaligen nicht-Kaffee-trinken Frau hat sich auch ein kürzlich zu konvertieren, so dass ich doppelt mein braten Ausgang.

Ich erwarte, dass wenn ich ging mit einer größeren Röster, ich würde zu Durchlaufen haben, eine ganz neue Lernkurve obwohl. Ich wahrscheinlich ruiniert, ein Pfund Bohnen, bevor ich anfing, trinken Kaffee, und ein weiteres Pfund nach, bevor ich auf den sweet spot. Alles hängt wirklich davon ab, wie viel Sie Wert wirklich top-Qualität-Geschmack.

+401
erolmacc 07.04.2011, 11:30:09

Sitz in meiner Erfahrung, die "23-28secs" beginnt zu zählen, da Sie durch drücken der Taste an das Wasser. Diese 3-4secs der "pre-infusion", die Sie erwähnen, sind Teil des ganzen timing-Prozess.

Aber denken Sie daran, es kommt immer auf dein set-up (Typ-Kaffee, Röstung, mahlen, etc...)

Messen können Sie dies empirisch zu beobachten, Brauerei-Führungen, wie:

+385
Hala 21.11.2017, 13:52:24

Hi kopi-o-kosong ist nur schwarzer Kaffee ohne Zucker, kopi Kaffee und Kondensmilch kopi peng ist einfach nur kopi mit Eis

+382
David Warthen 01.04.2015, 00:10:13

Ich habe gehört, dass es dauert etwa 75 Kaffeebohnen zur Herstellung von 1 Tasse Kaffee. In letzter Zeit habe ich schon auf diesen kick des Essens Kaffeebohnen im Gegensatz zu Schleifen, die Bohnen und macht Kaffee zu machen. Durch die Zeit, die Sie kauen in der Nähe 75 Bohnen, die Sie Art von Gefühl, Sie habe genug. Auch dies hält mich vom naschen mehr kalorische Lebensmittel. Ein nicht erwähntes Vorteil ist, dass es neigt dazu, halten Sie Ihre Zähne und Mund relativ sauber, im Hinblick auf Ihre Zähne fühlen sich glatter (wie nach dem Zähneputzen) jedoch erhalten Sie schleift stecken zwischen den Zähnen..so dass Sie wollen, putzen Sie Ihre Zähne sowieso. Ich bin mir nicht sicher (spekulativ) aber viel wie, wie Holz-Fasern können Keime töten, vielleicht Kaffeebohnen könnte ähnliche Auswirkungen haben auf die vielen Bakterien in Ihrem Mund. Anyways, wie im Leben, ist Mäßigung der Schlüssel...also Essen, einige Kaffeebohnen, aber nicht Essen zu viele von Ihnen entweder...für Ihre Gesundheit !!

+369
Royal Blue 31.10.2018, 04:03:06

Ich merke, dass einige barista halten whacking den Dosierer auf die Kaffeemühle, wenn Sie füllen Sie den espresso-Halter. Was ist die Theorie dahinter?

Ich hätte gedacht, dass die Tatsache, dass der Kaffee ist gemahlen und fallen in den Halter, es wird belüftet genug, also warum tun Sie dies?

Dies ist möglicherweise etwas zu tun mit bestimmten grinder-Modelle, kann es nur der Hebel zur Freigabe von Kaffee, weiß ich nicht, aber würde gerne hören von jemandem, der es besser weiß als ich.

+307
Lovely Shaeikh 05.03.2013, 02:39:06

Beim aufschäumen der Milch von Kuh, wenn Sie mehr als 150 Grad ist, können Sie Verbrühung die Milch ein, das macht es schmecken wie Eier.

Gibt es ein ähnliches oberen Temperatur für Hanf-Milch?

+302
mormon4ik 05.01.2019, 02:25:32

Die Diskussion bezieht sich auf Hanf/Musselin-Filter, aber die vor/Nachteile beinhalten keine Erfahrungen mit diesen filtern. Nur ein kurzer Hinweis für Referenz:

In Bezug auf Geschmack, Hanf/Musselin-Filter übertreffen die Papier-und Metall/gold-Filter.

In Bezug auf die Reinigung, diese sind nicht die meisten praktischen, vielleicht noch schlimmer als mesh-Filter, weil Sie müssen ausgespült werden, nach jedem Gebrauch, und oben auf, dass hin und wieder gereinigt, mit etwas, das ist nicht giftig (ich benutze PBW Reinigungsmittel, weil ich nicht ergattern Oxyclean Kostenlos lokal, und dann Spülen Sie es danach).

Sie sind nicht dauerhaft entweder, müssen aber ersetzt werden; nicht sicher über die Kosten. Sie sind schwer zu bekommen in Europa (obwohl Sie es sein könnten DIY).

Papierfilter sind zweite Wahl für mich. Wenn ich diese benutze, habe ich zuerst Spülen Sie Sie auch. Ich verwendete mesh-Filter der verschiedenen Arten in der Vergangenheit.

+291
David Guyon 09.08.2013, 00:39:54

Ich habe gerade den Sprung gewagt und kaufte eine Espresso-Maschine. (Salbei-Express) bin ich nun offiziell ein amateur barrista in der Herstellung. :)

Von dem, was ich sammeln können, es gibt zwei wichtige Parameter, die bei der Herstellung der bestmöglichen Kaffee. (Naja, eigentlich drei. Aber ich bin halten Sie Ihre persönliche Auswahl von Kaffee-Bohnen aus der Gleichung hier.)

Zuerst ist die Temperatur des Wassers. Die Maschine erledigt das für mich. Check.

Das nächste ist, wie lange es dauert, bis das Wasser durch die gemahlenen Bohnen. Dieser sollte etwa 25 Sekunden. Ihr persönlicher Geschmack ist es vielleicht etwas höher oder niedriger.

Jetzt habe ich das mahlen der Bohnen, und wie grob oder fein sein sollten. Hat dies Auswirkungen auf den Geschmack direkt, oder ist das nur ein parameter, kombiniert mit, wie hart die Bohnen sind gedrückt, das geht, wie lange das Wasser braucht, um führen Sie durch? Oder geht das von selbst, haben eine direkte Auswirkung auf den Geschmack?

Ich kann immer versuchen etwas zu Experimentieren, möchte aber einen kleinen Einblick über, die. Danke. :)

+283
Sheff2008 06.03.2012, 02:07:26

Ich weiß nicht, wie Kaffee mit einer sauren/saurer Geschmack. Allerdings, beim Kauf von Kaffee, die nur "Bewertung", bekommt man oft wie "stark" der Kaffee ist, und das hilft mir nicht weiter. Gibt es etwas anderes kann ich gehen? Sagen Sie, Ort der Herkunft, oder auch bestimmte Sorten, die nicht Sauer schmecken?

+270
user107515 21.04.2014, 20:44:07

Generell, was "kalt gebraut" Methoden zu erreichen hoffen im Vergleich zu herkömmlichen Warmwasser-Methoden der Extraktion?

Nicht die Menge an Koffein variieren zwischen heiß aufgebrüht und kalt gebrühten Kaffee?

Was ist mit den anderen verbindungen, wie Salizylsäure, Phenol-Säuren und Aminosäuren?

+253
alin ty cho 05.10.2013, 05:51:14

Ich habe eine kleine und einfache espresso Maschine (Krups Modell 963). Gestern wollte ich entkalken und (eher unerfahrene "barista") getan, was ich normalerweise tun, wenn mein Wasser entkalken boiler: ich goss Essig-Konzentrat, verdünnt mit Wasser, in es.

Danach, fragte ich mich, ob dies vielleicht eine schlechte Idee und begann, einige Google-Recherchen. Ich fand heraus, dass viele Leute raten von der Verwendung von Essig für die Entkalkung von Kaffee-Maschinen, weil der Essig kann zu Schäden am Kessel. Dies erscheint besonders bedenklich, wenn der Kessel ist aus Aluminium, das scheint der Fall zu sein mit meinem Rechner.

Nach der Reinigung und einigen Iterationen mit reinem Wasser, das ich versuchte zu machen, etwas espresso. Ich habe nicht bemerkt, nichts falsch so weit: Die Maschine scheint gut zu funktionieren, espresso schmeckt gut (oder: wie üblich). Das einzige, was mir sorgen macht ist, dass, wenn ausgeführt, die Maschine mit reinem Wasser (ohne espresso Pulver in das Sieb), bemerkte ich einige kleine weiße Partikel, die in dem heißen Wasser aus der Maschine. Diese konnte nur Kreide, aber ich habe auch gelesen, dass es sein könnte, einen Teil der inneren Beschichtung der Kessel wurde aufgelöst durch den Essig.

Jetzt Frage ich mich, ob es noch zu retten, die Maschine zu benutzen oder nicht?

Vor allem Frage ich mich, ob

  • der Kessel beschädigt werden könnte, so stark, dass es explodieren kann?
  • der produzierte espresso giftig sein könnte durch Aluminium-oder Teile des Kessel-Beschichtung austreten in den espresso?

Jede Beratung wird geschätzt!

+213
Anonymous Coward 07.01.2013, 23:18:40

Sie werden wahrscheinlich in der Lage sein, um Weg zu bekommen einfach mit gemahlenen Kardamom/Kardamom Hinzugefügt, um die Gründe , wenn Sie "pre-Infusion"/aufgießen das Kaffeepulver in die AeroPress. Es ist wahrscheinlich am besten, um die Verwendung sehr fein gemahlenen, frisch gemahlener Kardamom Samen. Sie können noch wollen, Schleifen Sie die Kardamom-Samen zusammen mit dem Kaffee (D. H., in der Schleifer, der zur gleichen Zeit); Sie erhalten ebenfalls fein mahlen. Jedoch, erhalten Sie möglicherweise ein bisschen Kardamom-Geschmack übrig, in die Mühle; das kann (nicht) wünschenswert wäre.

Als weitere option könnte man auch überlegen, ein pulverisieren der trockenen, gemahlenen Gewürz in die Tasse nach dem aufbrühen.

Neben Kardamom oder schwarzen Kardamom, könnte man auch überlegen, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Piment, Anis, oder andere "Backen Gewürze." Diesen könnte in einer ähnlichen Weise. Zum Beispiel, benutze ich manchmal frisch geriebene Muskatnuss in das Gelände beim brauen von pour-over, und es gibt einen schönen Geruch und einem Hauch von Geschmack in die Tasse.

Sie könnten auch erwägen, einen Extrakt oder ätherisches öl oder einige high-intensity-Aroma mögen. Sie würde wahrscheinlich hinzufügen möchten, dass Ihre Tasse nach dem aufbrühen.

Ich sehe ein paar Probleme, die Sie haben könnten, zu umgehen, die speziell für AeroPress, dass Sie vielleicht in diesen Gewürzen. Ein problem, das Sie stoßen könnten, ist die eher kurze Ziehzeit Häufig in der AeroPress; eine option sein könnte, um zu versuchen, zu steil, das Gewürz in das Wasser, wie Sie sind und bringen Sie es zum Kochen, aber riskieren Sie das brennen der spice oder sonst eine Kontamination der Wasserkocher (aber vielleicht einen Versuch Wert, zu Kochen, in einem normalen Kochtopf). Ein weiteres problem ist, dass einige Gewürze haben eine eher starke hydrophobe Tendenz (insbesondere, Zimt), so kann es notwendig sein, rühren Sie die Gründe gründlicher als üblich, um sicherzustellen, dass die Gewürze Infusion in das Wasser. Auch diese Gewürze lassen könnten hinter einigen Geschmack in der AeroPress, so überlegen Sie sich gründlich waschen, und bald nach dem brauen. Und Sie könnten Holen Sie sich einen Hauch von Gewürz nächsten brauen... so stellen Sie sicher, es ist etwas, das Sie nicht Verstand in die Zukunft!

EDIT: Mehr Gedanken, basierend auf eine spätere Frage: gibt Es ein paar andere Vorschläge von Rezepten wie diesem und diesem (etwas willkürliche top-Suchtreffer). Erstere schlägt mit einem Französisch Presse / cafetière (bietet längere Ziehzeit für die Würze) und letzteres empfiehlt Schleifen die Würze der Kaffeebohnen.

+162
Mr Wolf 20.08.2011, 00:24:13

Ich kann nur hinzufügen, 2 links gleichzeitig

Kokain ist ein Stimulans, wie es wirkt sich direkt auf das zentrale Nervensystem. Kokain wurde in der Vergangenheit als lokales Anästhetikum in vielen Ländern. Kokain ist ein weißes Pulver gewonnen aus den Blättern der Koka-pflanze, die wächst in vielen Gebieten von Südamerika. Es ist ein leistungsfähiges Reizmittel, das hat ähnliche Auswirkungen auf Amphetamine. http://www.atour.com/health/docs/20000617a.html

https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002579.htm

Symptome von Koffein über den Einsatz bei Erwachsenen, können gehören:

Atem Probleme

Veränderungen in Aufmerksamkeit Verwirrung

Krämpfe

Durchfall

Schwindel

Fieber

Halluzinationen

Vermehrter Durst

Vermehrtes Wasserlassen

Unregelmäßiger Herzschlag

Muskelzuckungen

Herzrasen

Schlafen Probleme

Erbrechen

diese sind nicht alle die Symptome, wie im Artikel angegeben, Auch dann, wenn wir in Betracht nehmen, dass Koffein ist ein Vasokonstriktor (lässt die Venen und Arterien drücken zusammen), dieses erhöht den Druck im Kreislaufsystem verursacht, der Blutdruck erhöhen und die Herzfrequenz nach oben gehen.

Wir können hier sitzen und gehen Sie auf eine auf mit Artikel oder Referenzen, case in point, wenn Sie leiden nicht unter irgendwelche medizinischen Bedingungen, und sind als eine gesunde Person, die Sie versuchen können, und trinken Sie diese berühmten Tasse Kaffee, aber wahrscheinlich wäre es das beste, wenn du Abstand es aus und nicht nur unten der ganze cup gibt es rechts auf der Stelle. Die meisten unmittelbaren Effekte, die Sie wahrscheinlich begegnen, ist die erhöhte Herzfrequenz und die Nervosität dann möglich GI verärgert. nach, dass Sie setzen Ihre selbst gefährdet, wenn Sie zu gehen zu halten,

Die Koffein-Mengen von der espresso-basierte Getränke zeigen, dass ein großer Milchkaffee (oder Cappuccino) hat nur einen einzigen Schuss Kaffee. Für eine 12-Unzen Tasse Größe – das ist ganz schwach und hat deutlich weniger Koffein als ein Kaffee, der die gleiche Größe

nach der Mayo-Klinik: Bis zu 400 Milligramm (mg) Koffein pro Tag zu sein scheint sicher für die meisten gesunden Erwachsenen. Das ist in etwa die Menge an Koffein in vier Tassen Kaffee, 10 Dosen cola oder zwei "energy shot" - Getränken. Obwohl Koffein kann sicher für Erwachsene, ist es nicht eine gute Idee für Kinder.

+119
KMB 29.01.2013, 09:28:57

Persönlich - eine der unglaublichsten Erfahrungen, die ich gemacht hatte, mit einer französischen Presse wird über die Ernste Frisst 8-MINUTEN-version

Der post geht durch, WARUM Ihre "low und slow" - Ansatz für die diffusion mit einer wirklich grob mahlen (wirklich) und eine längere 6-8min genießen bei einer 1:14 - 1:16 ratio - aber der Effekt - wie Sie es nennen - ist einen Versuch Wert.

Es können alle mir, aber die einzige Methode, die ich gefunden habe, die ich bekommen kann, um zuverlässig von einem einzigen Dienst auf mehrere Französisch zu drücken ist das eine.

Eher spannende Herausforderung für die dominante 4min Paradigma, meinst du nicht?

Ich finde das persönlich nicht Schleifen, auf die gröbste Einstellung: ein und ein bisschen aus, aber das ist aus einem Spiel - wirklich wie die 8min / grob einweichen.

m.c.

+58
Truebuild Fuel 11.12.2010, 03:21:54

Wahrscheinlich am nächsten espresso ist eine AeroPress, die ähnlich wie eine französische Presse, sondern nutzt manuelle Druck zu extrahieren aromatischer componds, während Sie niedriger auf den bitteren und sauren Noten als die meisten anderen Methoden.

Und natürlich die "hand-filter" Sorten von Tropf-Familie kann eine option sein, wenn es einfach nur Kaffee, nicht gerade espresso sind Sie nach.

In jedem Fall brauchen Sie eine Quelle der frisch abgekochtes Wasser, z.B. mit einem Wasserkocher und - wichtig für einige Büros, die Genehmigung, es zu benutzen.

Natürlich eine gute Reinigung der Büro Maschine, die Einstellung es richtig und füllen es mit guten Bohnen ist sicher auch ein Schritt in die richtige Richtung... (Und haben Sie überprüft - viele Maschinen zu tun haben eine kleine versteckte "Tür" oder ähnliches, wo Sie können Ihre eigenen verwenden (gemahlenen) Kaffee.)

+17
Mike Brownlee 21.08.2017, 13:41:15
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